tag:blogger.com,1999:blog-79022947876512792222024-02-07T03:03:46.246+01:00Los dulces de ZuliProfesora de español como oficio y repostera/panarra como vicio!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.comBlogger61125tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-33711619534360585572016-03-08T13:40:00.004+01:002016-03-08T13:40:41.503+01:00MudanzaMe mudo a wordpress aunque no cerraré este blog por ahora... Mi neeva dirección es : <a href="https://losdulcesypanesdezuli.wordpress.com/2016/03/07/mermelada-de-ruibarbo-y-rosas/">https://losdulcesypanesdezuli.wordpress.com/2016/03/07/mermelada-de-ruibarbo-y-rosas/</a>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-41818524613842972282016-03-05T20:30:00.002+01:002016-03-05T20:30:38.843+01:00Bollitos estilo SimnelOs preguntaréis qué es eso de Simnel...Pues es una tarta tradicional en Reino unido, Irlanda y otros países que se prepara para semana santa y que consiste en un bizcocho con mucha fruta, ralladura, especias, piel de cítricos confitada y cubierta de una capa de mazapán junto con 11 bolas de mazapán que representan a todos los apóstoles menos a Judas... Los sabores me llamaban mucho la atención pero sabía que si iba a preparar un pastel tan cargado de fruta y cubierto de mazapán me lo iba a tener que comer yo solita así que por eso he hecho esta versión...<br />
Para confitar las naranjas aproveché la piel de una naranja con la que me había hecho un zumo, la corté a tiras, la puse en un cazo con agua y cuandd pasaba un minuto hirviendo le cambiaba el agua... así hasta tres veces... luego igual de azúcar que da agua y a caramelizar con cuidad de que no se pegue... A mi me gusta que se queden blanditas porque si luego vas a pasar una temporada en el horno se que quedan muy duras y peligran las dentaduras postizas...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEyBbCFgaC_mC6oFe0aQV5mvp00kiNBEx7jjZM5xQWalVboWtvo2fLhkCJ67Ri3kov70_eQa_N3Z-uiY8e640G0h4lxPlpJ2NEiXBmRv_-y-rkao7NY1kEbXIi2LyDvpVSkvDs26XCFTZ/s1600/IMGP8176.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmEyBbCFgaC_mC6oFe0aQV5mvp00kiNBEx7jjZM5xQWalVboWtvo2fLhkCJ67Ri3kov70_eQa_N3Z-uiY8e640G0h4lxPlpJ2NEiXBmRv_-y-rkao7NY1kEbXIi2LyDvpVSkvDs26XCFTZ/s320/IMGP8176.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Para la masa necesitaremos:<br />
300 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/157-fuerza-ecologica-1-kg.html">harina de fuerza eco de El Amasadero</a><br />
140 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/327-harina-panadera-ecologica-1-kg.html">harina panadera eco de El Amasadero</a><br />
50 gr de azúcar<br />
200ml de leche entera<br />
1 huevo L<br />
5 gr de levadura fresca de panadero o 2 de levadura seca<br />
Una cucharadita de <a href="http://www.elamasadero.com/vainilla-y-extractos/430-extracto-puro-de-almendra-60-ml.html">extracto puro de almendra de Nielsen Massey</a><br />
Ralladura de limón... mejor si es ecológico<br />
Ponemos las harinas , el azúcar , los aromas en un bol y añadimos el huevo y la leche ... mezclamos hasta que se integren y dejamos descansar unos 10 minutos... después procederemos al amasado, que carecerá de dificultad ya que no es una masa muy pegajosa...lo más fácil es amasar a reposos hasta que quede una masa suave y elástica...<br />
Pasamos la masa a un bol y la dejamos levar hasta que casi doble el volumen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVF9rfIZcr8tHvGq8Cni8mueN5DoQJMnnytb4p0JPLfbnuFAs4oXDoxB8SeICWVRSpmaF_3n3PdL-NXKd2tYJ8UNLPxm4-pnS4Z-oL8zscvDnfdXzNJ69p9Wbba0O7E1o7y1b0mGLQdWBs/s1600/IMGP8184.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVF9rfIZcr8tHvGq8Cni8mueN5DoQJMnnytb4p0JPLfbnuFAs4oXDoxB8SeICWVRSpmaF_3n3PdL-NXKd2tYJ8UNLPxm4-pnS4Z-oL8zscvDnfdXzNJ69p9Wbba0O7E1o7y1b0mGLQdWBs/s320/IMGP8184.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Para el relleno necesitaremos:<br />
50 gr de mantequilla<br />
100 gr de azúcar moreno<br />
un chorrito de zumo de limón<br />
50 gr de pasas<br />
50 gr de piel de naranja confitada<br />
30 gr de almendra molida<br />
2 cucharaditas de mezcla de especias ( canela, clavo, jengibre, cardamomo... )<br />
En una picadora mezclamos la mantequilla con el limón, el azúcar , la almendra molida y las especias... resultará una pasta.<br />
Ponemos un poco de harina en la mesa y extendemos la masa con el rodillo en forma de rectángulo de unos 40 por 25 cm... extendemos la pasta por encima con ayuda de una espátula y repartimos las pasas y la naranja equitativamente. Hacemos un rulo a lo largo y cortamos en rebanadas de unos dos centímetros que colocaremos en un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno.<br />
Tendremos que elegir un molde en el que queden bien juntitos.<br />
Dejamos levar hasta que doble el volumen, bien tapaditos con film plástico. Yo los tuve toda la noche en la nevera y los horneé por la mañana.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CR2-InnRyfmVBS8jgZRt32H_NMc6SOj-OcBEo2H_TS4w3TIXFUB0yxYJrBG7giK7zb38XQ3OtzKCbEccsLdnBETjgO0o7xwjmRWzMJJCb_lfeAqZKTlNBacLrkfXvYFbO1fPu0PiCDVj/s1600/IMGP8187.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4CR2-InnRyfmVBS8jgZRt32H_NMc6SOj-OcBEo2H_TS4w3TIXFUB0yxYJrBG7giK7zb38XQ3OtzKCbEccsLdnBETjgO0o7xwjmRWzMJJCb_lfeAqZKTlNBacLrkfXvYFbO1fPu0PiCDVj/s320/IMGP8187.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ponemos el horno a precalentar a 200º y antes de meterlos les ponemos por encima un puñado de almendras laminadas. Debemos hornearlos unos 30 minutos pero si vemos que se dora mucho tapamos con papel de aluminio.<br />
<br />
En el molde, todavía calientes pintamos con mermelada de albaricoque... dejamos enfriar sobre una rejilla y listos para comer... espero que os gusten!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ia-JZP-GxqwItcXYVxI1OGP1M1LQzKoo_PXcp4yGJxv0tTTlAT4AfAkRkMlGg6BAVLiC_nzhoQcpCmsFKR9tEmDr7ZhgzRJ_V0RJ7FXXM1zalGaJRalhczGC3g3EYqUjr10IJ0u3Z9ZB/s1600/IMGP8190.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9ia-JZP-GxqwItcXYVxI1OGP1M1LQzKoo_PXcp4yGJxv0tTTlAT4AfAkRkMlGg6BAVLiC_nzhoQcpCmsFKR9tEmDr7ZhgzRJ_V0RJ7FXXM1zalGaJRalhczGC3g3EYqUjr10IJ0u3Z9ZB/s320/IMGP8190.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-44502622838396593132016-02-12T23:32:00.002+01:002016-02-12T23:32:50.765+01:00Pound cake con harina tritordeum , miel y fresasA veces te pones a darle vueltas a la cabeza sobre cómo intentar hacer un bizcocho que sea más sano... Yo diré que con hacerlo en casa ya ganamos una batalla pero... ¿y si lo elaboramos con harina ecológica? , ¿ y si es otro cereal que no sea el trigo? , ¿y si en vez de azúcar le ponemos miel? , ¿Y si le ponemos fruta? Pues resulta un bizcocho riquísimo , porque los bizcochos con otras harinas quedan sencillamente espectaculares. <div>
La verdad es que el bizcocho ha desaparecido... y eso es buena señal. </div>
<div>
Vamos con los ingredientes, pues: </div>
<div>
125 gr de mantequilla</div>
<div>
Ralladura de limón y un poco de <a href="http://www.elamasadero.com/vainilla-y-extractos/425-pasta-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-comprar-online.html">vainilla en pasta</a></div>
<div>
90 gr de miel y 60 gr de azúcar moreno</div>
<div>
4 huevos grandes</div>
<div>
250 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/331-harina-de-tritordeum-1-kg.html">harina de tritordeum eco molida a la piedra de El Amasadero</a> </div>
<div>
2 y 1/4 cucharaditas de levadura</div>
<div>
125 gr de crême fraiche</div>
<div>
<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwziq25VtgbtUQjVNj5hXrXryshaXUfajpvs4lo3LZGco5XBbdOrpx2G7-18HU7Gryh6F35714tlmOjsp79azmdnYbWmkEnY4UeLDiFXFN7FbxkYihnfysuQ3WbaSpE5zVunE4BGN-4L78/s1600/IMGP8000.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwziq25VtgbtUQjVNj5hXrXryshaXUfajpvs4lo3LZGco5XBbdOrpx2G7-18HU7Gryh6F35714tlmOjsp79azmdnYbWmkEnY4UeLDiFXFN7FbxkYihnfysuQ3WbaSpE5zVunE4BGN-4L78/s320/IMGP8000.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º</div>
<div>
Después batimos la mantequilla con el azúcar, la miel, la ralladura y la vainilla hasta que quede una mezcla suave. Seguidamente añadimos los huevos, uno por uno, que se vayan integrando bien. </div>
<div>
Añadimos la harina poco a poco, y después la crême fraiche... queda una masa preciosa. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_FIYxt9YTyAvOMEr_DHpGd5L6ySCdVawaEDrFohBxdb2OofoLWNZFWXUgl7h6UF8wGm5zJoi5Ua8sUoIMYPVBT66b7j9-fXlFXMyDQ2AfJwkwaQc3jNFMsqjtcc4u5isKqNRY0Pa64j1/s1600/IMGP8001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjB_FIYxt9YTyAvOMEr_DHpGd5L6ySCdVawaEDrFohBxdb2OofoLWNZFWXUgl7h6UF8wGm5zJoi5Ua8sUoIMYPVBT66b7j9-fXlFXMyDQ2AfJwkwaQc3jNFMsqjtcc4u5isKqNRY0Pa64j1/s320/IMGP8001.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y ponemos las fresas partidas por la mitad y previamente enharinadas... unas tres o cuatro. </div>
<div>
Horneamos unos 40 minutos ( cada uno conoce su horno) ... se dorará bastante por la miel, tened cuidado. </div>
<div>
Dejamos unos minutos dentro del horno antes de desmoldar y decoramos a nuestro gusto. </div>
<div>
Espero que os guste! </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXd8e_bEa9c4UkHxpqb3wFF2fAJa_fuL3qtNjlETrq8K-I9MWv_2VGJatybbNbIw2aYnkpFhyphenhyphenkd48AAQ_y-sfevos4yiI1HlHsCwTJdjJfcLh1ziv6mal9ct1WI_lVB70UYMzZ35oZgzdk/s1600/IMGP8006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXd8e_bEa9c4UkHxpqb3wFF2fAJa_fuL3qtNjlETrq8K-I9MWv_2VGJatybbNbIw2aYnkpFhyphenhyphenkd48AAQ_y-sfevos4yiI1HlHsCwTJdjJfcLh1ziv6mal9ct1WI_lVB70UYMzZ35oZgzdk/s320/IMGP8006.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-35636768600470430912016-01-27T17:08:00.002+01:002016-01-27T17:12:24.937+01:00Berlinas rellenas de mermelada de fresa casera y cubiertas con chocolate blanco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSp7W1a-vc-G3cvhwhtwguOilUFoDS0TovNh7qOKIWGCp9-3l-CuN7FliXp3g09oyX70HXLwWXOjDBppDZ_PPAqSclylcxiQ3bXCGgK7GsgOUg7y7pxvudMxRrEHUfWFp2rcIquF7twdD/s1600/IMGP7871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMSp7W1a-vc-G3cvhwhtwguOilUFoDS0TovNh7qOKIWGCp9-3l-CuN7FliXp3g09oyX70HXLwWXOjDBppDZ_PPAqSclylcxiQ3bXCGgK7GsgOUg7y7pxvudMxRrEHUfWFp2rcIquF7twdD/s320/IMGP7871.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Quizá no haya tentación más grande que la bollería casera... Llena de sabor en comparación con la industrial, con ingredientes de nuestra cocina, sin grasas hidrogenadas , con una masa que sabe a bollo, no a pedazo de espuma industrial...<br />
Hay miles de recetas de donuts y berlinas por la red y yo diría que en muchas de ellas se peca de exceso de levadura... Al fin y al cabo es un pan que requiere sus dos levados, por eso mi consejo es preparar la masa por la noche con poca levadura y dejarla toda la noche en la nevera bien tapada... Incluso así requiere bastante tiempo, ya que tenemos que freír, dejar que se enfríen para rellenar, preparar la mermelada, derretir el chocolate y templar... Eso sí: merece la pena!<br />
Empezamos , pues, por la masa, que dejaremos preparada la noche anterior...<br />
Ingredientes:<br />
500 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/157-fuerza-ecologica-1-kg.html">harina de fuerza ecológica de El Amasader</a>o<br />
50 gr de azúcar<br />
5 gr de levadura fresca de panadero ( más si no vais a retardar fermentación)<br />
240 ml de leche<br />
10 gr de sal<br />
40 gr de mantequilla<br />
2 huevos<br />
<br />
Preparación:<br />
En un bol ponemos los ingredientes secos y en un cazo ponemos a templar la leche, luego añadimos la mantequilla para que se funda y cuando se haya enfriado un poco le añadimos los dos huevos. Echamos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y removemos hasta que se absorba todo. Dejamos reposar unos minutos antes de proceder al amasado.<br />
La masa será muy pegajosa, pero no se nos debe olvidar el ingrediente más importante: la paciencia.<br />
El amasado más efectivo será el francés... pincha <a href="https://www.youtube.com/watch?v=apR9Id7gjG8">aquí</a> si quieres ver un buen tutorial. Puedes amasar a intervalos con reposos o amasar de un tirón si te estás acordando de toda la clase política en conjunto y quieres descargar un poco de ira.<br />
El caso es que debe resultar una masa suave, sin grumos, que no se pegue a la superficie de trabajo y que resulte elástica.<br />
Para meter en la nevera recomiendo un bol con tapa, así se aislará de los posibles olores que pueda haber dentro de ella.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLp9c_B5tvJHiu3hnLBPyBLvNRqds2P3YGSRbDA5lhBsygujNvSj9ew7w25NRM98qdc5S4uAqSLD-CWvMVmMRfVfztNiMzzIcn25hxdL-no0i5bYRq3nCRnL4c9BM26296I37e_xnkQS8G/s1600/IMGP7874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLp9c_B5tvJHiu3hnLBPyBLvNRqds2P3YGSRbDA5lhBsygujNvSj9ew7w25NRM98qdc5S4uAqSLD-CWvMVmMRfVfztNiMzzIcn25hxdL-no0i5bYRq3nCRnL4c9BM26296I37e_xnkQS8G/s320/IMGP7874.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Al día siguiente, antes de tomarnos el primer café, sacamos la masa de la nevera para que se vaya atemperando.<br />
Ponemos un poco de harina en la encimera y vertemos la masa, desinflamos, y estiramos con el rodillo hasta dejarla con un grosor de 1.5 cm aproximadamente. Con un cortador redondo de unos 8 cm vamos cortando piezas y disponiendo sobre papel de horno que previamente habremos cortado en cuadraditos. Si es necesario repetimos operación uniendo la masa sobrante y cortando otra vez. Habrá que dejar que leve otra vez unas dos horas dependiendo de la temperatura que haga en vuestra casa.<br />
Mientras tanto, podemos preparar la mermelada...<br />
Es muy fácil... pesamos 200 gr de fresas ya sin el rabito junto con 80 gr de azúcar, batimos en la batidora y ponemos a fuego medio de 15 a 20 minutos removiendo de vez en cuando, así de fácil.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-Ws9XU3vcHH_HgmjlcuJM6xtYlX2X0eHCoAy59QJe9Lt7i7pan4btawRkP3ZMy6BXolkJ4ShqDpMCI_vEbkjZDUju7USTCFO2w23mcicGNEqtdfUSz9aejJYVld6VqXro54246K8FABb/s1600/IMGP7878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb-Ws9XU3vcHH_HgmjlcuJM6xtYlX2X0eHCoAy59QJe9Lt7i7pan4btawRkP3ZMy6BXolkJ4ShqDpMCI_vEbkjZDUju7USTCFO2w23mcicGNEqtdfUSz9aejJYVld6VqXro54246K8FABb/s320/IMGP7878.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
Para freir las berlinas es importante utilizar un recipiente hondo y controlar la temperatura del aceite... La temperatura ideal será 180 º para que no se doren en exceso y se hagan bien. Fríe el mismo tiempo por cada cara y deja enfriar sobre una rejilla.<br />
Para rellenarlos puedes usar una boquilla especial de rellenos con tu manga pastelera, una jeringa especial o un biberón de salsas. En cuantos rellenes un par de ellos le cogerás el truco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6IEULM1Naxdel7M2p21Rb96uobfQdR1CJLwM7lSojBTFUrtZCgHnYNjQMI5MD6CZ7qgX1Sd8XV26UxNCFw0op50G-U8yG8Q_0-Yhq0Ds76RMhpkB9gps-kgPvrfM3jOV6O7qjCG91tpSZ/s1600/IMGP7883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6IEULM1Naxdel7M2p21Rb96uobfQdR1CJLwM7lSojBTFUrtZCgHnYNjQMI5MD6CZ7qgX1Sd8XV26UxNCFw0op50G-U8yG8Q_0-Yhq0Ds76RMhpkB9gps-kgPvrfM3jOV6O7qjCG91tpSZ/s320/IMGP7883.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
En cuanto al chocolate... es importante usar chocolate blanco especial para repostería... con unos 100 gr hay de sobra. Primero lo derretimos al baño maría, apagamos el fuego y no dejamos de removerlo hasta que pierda un poco de temperatura. Cuando esté más denso lo pasamos a una manga pastelera cerrada y dejamos que se enfríe un poco más. Cortamos una punta pequeña a la manga y empezamos a hacer hilos de chocolate sobre las berlinas. Podéis hacerlo como queráis, claro... aunque así es muy divertido.<br />
<br />
Tengo que decir que éstos han pasado la prueba de mi mayor crítico: mi hijo. No os lo comáis todos!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-qYrJ_UwaQpxCIb7DcNbu0hs6j-ZB1c-UGS8szKtNuulfAHFqymYBLYfJL87En1IVwVHFNeEKLPJpDYOnJLF3zz7adzxT0SxyrhqdrZIMd8FT0ZS2mYjus1kk3T6ozmMLB3jZWq7LGu0/s1600/IMGP7885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-qYrJ_UwaQpxCIb7DcNbu0hs6j-ZB1c-UGS8szKtNuulfAHFqymYBLYfJL87En1IVwVHFNeEKLPJpDYOnJLF3zz7adzxT0SxyrhqdrZIMd8FT0ZS2mYjus1kk3T6ozmMLB3jZWq7LGu0/s320/IMGP7885.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ya me contaréis cómo os quedan!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-5934008105457228382016-01-11T17:04:00.001+01:002016-01-11T19:58:14.588+01:00Pan de trigo duro simeto con masa madre<div style="padding: 5px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij9KfNZJNFh-gysuCo3BH2eL4TLHCOBtweXT8Vdk0SJdnR2mjY-IkdxKBH-oOAt3v-7VCmkDj6MTMsIPCcyf5K36kzKhOSLQraRoo7sTS9k4Xs8SYYQ4IEGC2YTf2ic24KpasIzySgZQLV/"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij9KfNZJNFh-gysuCo3BH2eL4TLHCOBtweXT8Vdk0SJdnR2mjY-IkdxKBH-oOAt3v-7VCmkDj6MTMsIPCcyf5K36kzKhOSLQraRoo7sTS9k4Xs8SYYQ4IEGC2YTf2ic24KpasIzySgZQLV/ cursor: pointer;" style="border-radius: 2px; border: 1px solid; max-width: 320px; padding: 5px;" width="320px" /></a></div>
<div class="blogaway-section">
</div>
<br />
Siempre es un desafío para el panadero casero en continuo proceso de aprendizaje enfrentarse a una nueva harina. Siempre hay éxitos y fracasos que te exasperan. Siempre es bueno investigar un poco antes de meter las manos en la masa: en el foro del pan, en blogs... Yo miré un par de recetas de kamut y de semolina para hacerme una idea de las proporciones, ya que imaginaba que absorbería bastante agua, así como de la fermentación, que suponía que iría como un tiro.<br />
Quizá el trigo duro es mi favorito a la hora de hacer pan... será porque es de aquí, me sabe a mi tierra, me trae recuerdos de mi infancia...<br />
Cuando abrí el paquete de harina de <a href="http://www.elamasadero.com/spiga-negra/524-harina-de-trigo-duro-simeto-1kg.html">trigo duro simeto de El Amasadero</a> me inundó un olor dulzón, como a papilla y garbanzo, a pan de cuando rea pequeña, que ya no se ve.<br />
El resultado del pan ha sido más que satisfactorio... fuimos a almorzar al campo y cayó medio... pero a la hora de la merienda no hubo niño, y no tan niño, que no disfrutara de un trozo de pan con mantequilla... y el veredicto fue unánime: riquísimo.<br />
Es una suerte que tuviera un momento de lucidez y apuntara las proporciones y los tiempos, ya que eso no es común en mi.<br />
A los que sois ya panarras consolidados no hace falta que os diga que el tiempo es relativo porque depende de la temperatura ambiente, etc etc etc Pero aún así yo expongo la manera en que hice este pan.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMzD74Jd-UUMmyIf6fBiCjXwdborMOHPWXdYQTuAh1CVasB4p4mTv8isg5NAXTsIy1BHRf83l5PoBeLH-dU_6dFJooXmYaw6TNUZ4SVgm1C2L1gLrP7uUs19DolIFuiwFrGHyJNwhZU_Zc/s1600/IMG_20160110_171957.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMzD74Jd-UUMmyIf6fBiCjXwdborMOHPWXdYQTuAh1CVasB4p4mTv8isg5NAXTsIy1BHRf83l5PoBeLH-dU_6dFJooXmYaw6TNUZ4SVgm1C2L1gLrP7uUs19DolIFuiwFrGHyJNwhZU_Zc/s320/IMG_20160110_171957.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
Prefermento o masa madre:<br />
50 gr de masa madre, 200 gr de harina de trigo duro simeto, 240 gr de agua ... Mezclamos y dejamos 4 horas a temperatura ambiente. Añadimos 100 gr más de harina y dejamos un par de horas más.<br />
Para la masa final: 15 gr de sal, 200 gr de harina y 100 gr de agua.<br />
El amasado no fue insistente, simplemente mezclar los ingredientes, dejar reposar unos 10 minutos y amasar 5 minutillos más.<br />
La masa queda bastante compacta y es muy fácil de manejar pero era lo que pretendía para que se asemejara más a los panes de aquí.<br />
Pasar la masa a un bol con tapa. Al cabo de dos horas ya había fermentado bastante así que decidí formarlo y pasarlo a la nevera.<br />
Para formarlo y que no se pegara al baneton decidí usar <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/158-semolina-1-kg.html?search_query=semolina&results=3">semolina de El Amasadero</a>, que luego se desprende más fácil del pan.<br />
Estuvo en la nevera 10 horas y lo saqué por la mañana para que se atemperara un poco mientras que calentaba el horno a tope... Horneé vaporizando 10 minutos a 250 º y luego bajé a 200º 20 minutos más.<br />
Espero repetirlo en breve!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com1Estación Férrea, Estación Férrea36.216614 -5.4325786tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-25544519755500118252016-01-09T11:24:00.001+01:002016-01-09T11:40:06.002+01:00Tarta de queso versátil Me encantan las tartas de queso, pero las que van al horno, ya que encuentro que a las que van con hojas de gelatina y refrigeradas les falta algo de encanto...<br />
Los que me seguís en facebook habréis visto más de una foto de tarta de queso... pues ésta es mi receta.<br />
He hecho este tarta de queso con un montón de combinaciones y siempre resulta deliciosa, ya sea en las galletas o en la crema. Para las base podéis usar las galletas que tengáis en casa y para la crema podéis usar diferentes tipos de queso crema con nata o yogur. De igual modo se puede aromatizar a vuestro gusto según la mermelada que vayáis a poner: ralladura de limón o naranja, vainilla...<br />
Sin lugar a dudas lo más importante para esta tarta es la paciencia, ya que primero la horneamos, luego la dejamos enfriar fuera de la nevera y luego la tendremos que refrigerar de 12 a 24 horas antes de desmoldarla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdGVVVQ6cmkCQ6JnhjBZE2z4c-c2MhO9KL0uBRN_voOD5DS2HE0Z46bMFDO0pakA9KqMr6ZHJl85zAHlLYYmFtvy53LH3ECGXGKw1Dwk4EjkvGabWBhyphenhyphensnslQ6Xd5YmCktMZEEETRy_Yw/s1600/IMGP7789.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxdGVVVQ6cmkCQ6JnhjBZE2z4c-c2MhO9KL0uBRN_voOD5DS2HE0Z46bMFDO0pakA9KqMr6ZHJl85zAHlLYYmFtvy53LH3ECGXGKw1Dwk4EjkvGabWBhyphenhyphensnslQ6Xd5YmCktMZEEETRy_Yw/s320/IMGP7789.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Para este tarta yo utilizo un molde de basa desmoldable de unos 22 cm, así queda la tarta más alta y recogida.<br />
Ingredientes:<br />
150 gr de galletas.<br />
50 gr de mantequilla<br />
600 gr de queso crema<br />
Un yogur natural o 125 gr de nata<br />
3 huevos<br />
4 o 5 cucharadas soperas de azúcar ( depende de vuestro paladar y de la mermelada y la base con la que vayáis a combinar.. en todo caso no pasar de 150 gr )<br />
Aroma al gusto : yo a ésta no le he puesto nada porque la mermelada ya era muy aromática.<br />
<br />
Precalentamos el horno a 150 º.<br />
<br />
Lo primero que haremos será triturar 150 gr de galletas y mezclar con 50 gr de mantequilla derretida. Yo he usado galletas digestive de avena y han quedado genial. Engrasamos el molde que vayamos a usar y repartimos la mezcla de galletas en la base presionando con una cuchara.<br />
Metemos esta preparación en el horno de 5 a 10 minutos hasta que se dore ligeramente. Sacamos y dejamos enfriar mientras que preparamos la crema.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8zgU5s2psBG5PKN_4GyOgphP0bo4t2janazzZfX-gOz0Acnsa20VON2FBOZbAaRmP5MbIKL2QTFHTH9TkOtTaYAeWqxemv6K2C8oxh9SnZXUDEK6DJcWagt_Z7bYWsVs6vy9i38vl5a1/s1600/IMGP7779.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjj8zgU5s2psBG5PKN_4GyOgphP0bo4t2janazzZfX-gOz0Acnsa20VON2FBOZbAaRmP5MbIKL2QTFHTH9TkOtTaYAeWqxemv6K2C8oxh9SnZXUDEK6DJcWagt_Z7bYWsVs6vy9i38vl5a1/s320/IMGP7779.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
En un bol pesamos todos los ingredientes, cascamos los huevos y batimos con una varilla hasta que quede cremoso y no queden grumos.<br />
Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos... es importante no dejar que se agriete ni suba de volumen... sabremos que está lista cuando la crema se asiente y no tiemble con el movimiento. Apagamos el horno y dejamos que se termine de hacer unos minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-0zPkLE1jy3GO8MelXrlRE_1-lcLskCb4CkwQUPfTLLnQYS6MlbVceQxhes5yVe3Dy3F_LJWMR6OzREAiMY-km2j3sWl7YAhTT4pMa1U0NO4gaI9J_0PsgmVSSG_LGfuvBZWwQPaSYuX/s1600/IMGP7790.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm-0zPkLE1jy3GO8MelXrlRE_1-lcLskCb4CkwQUPfTLLnQYS6MlbVceQxhes5yVe3Dy3F_LJWMR6OzREAiMY-km2j3sWl7YAhTT4pMa1U0NO4gaI9J_0PsgmVSSG_LGfuvBZWwQPaSYuX/s320/IMGP7790.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Todavía caliente pero con cuidad extendemos la mermelada por encima.<br />
Dejamos que enfríe fuera de la nevera, tapamos bien y a refrigerar hasta el día siguiente.<br />
Para desmoldar pasar un cuchillo por el borde y apoyar en un vaso para que vaya cayendo el lateral.<br />
Espero que os guste!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-73425699933557851972015-11-30T18:35:00.000+01:002015-11-30T18:36:28.393+01:00Bizcocho Madeira de cítricos con harina tritordeum<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKHxloA2ZRt71nok3hUqN1u4uqeQ1CED0NXDd3zRprgn9TsOyfGHnClealW7LAyZQJ0BzyCJ12j-NTXUPsEjZ4D5k3MEQkbmIQn5CFjS_hHbnKZtvD9h7Jo3eaDJOWtQAOgCUr5e3Zb5w/s1600/IMGP7721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyKHxloA2ZRt71nok3hUqN1u4uqeQ1CED0NXDd3zRprgn9TsOyfGHnClealW7LAyZQJ0BzyCJ12j-NTXUPsEjZ4D5k3MEQkbmIQn5CFjS_hHbnKZtvD9h7Jo3eaDJOWtQAOgCUr5e3Zb5w/s320/IMGP7721.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
El bizcocho Madeira es otro de esos clásicos ingleses que tanto me gusta. Se trata de un bizcocho de mantequilla cuya característica principal es que aparezca una grieta en la superficie, ya se elija molde rectangular o redondo. Se suele adornar con fruta confitada y un glaseado simple. Es muy fácil de preparar pero os aseguro que el resultado es delicioso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdv4iQSvFGGRK3BgiZ5fRNosvnz8BBAa4pRS4nuVHjb5skwzQZ-ca8iFC-vHU9jwD6CUZymEw87zdfMkJSWHvoT-lTPm5Y8y2E9HRuGXAgVV0ts4e8oT-YQ-MgCWK5XoTGY_w0GULR5mu/s1600/IMGP7726.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzdv4iQSvFGGRK3BgiZ5fRNosvnz8BBAa4pRS4nuVHjb5skwzQZ-ca8iFC-vHU9jwD6CUZymEw87zdfMkJSWHvoT-lTPm5Y8y2E9HRuGXAgVV0ts4e8oT-YQ-MgCWK5XoTGY_w0GULR5mu/s320/IMGP7726.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Los ingredientes no tienen secreto, aunque yo esta vez quería darle un toque diferente y por eso he optado por <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/331-harina-de-tritordeum-1-kg.html">harina tritordeum ecológica de El Amasadero</a>. Os aseguro que ha sido todo un acierto.<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
120 gr de azúcar, yo golden caster sugar. Si usáis normal os recomiendo que la trituréis un poco para que se integre mejor, ya sea blanca o morena.<br />
4 huevos<br />
Ralladura de naranja, limón y mandarina<br />
200 gr de harina tritordeum con 2 cucharaditas de levadura<br />
Lo primero de todo es poner el horno a precalentar a 180º<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimSyLMut0d1LV05zsWcnB60qxchd5q__Sk5j23-RjyLO6Wnp9vuaaSiI5ZgKu7oO0ch8Xh43DbUNzrvWRepeDKEvKhMU7QSeNsaVcfySh2Ir7P2nONz0_JccyfWMCEM_2DKgFx5aS-I1zS/s1600/DSC_0003+%25281%2529.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimSyLMut0d1LV05zsWcnB60qxchd5q__Sk5j23-RjyLO6Wnp9vuaaSiI5ZgKu7oO0ch8Xh43DbUNzrvWRepeDKEvKhMU7QSeNsaVcfySh2Ir7P2nONz0_JccyfWMCEM_2DKgFx5aS-I1zS/s320/DSC_0003+%25281%2529.JPG" width="180" /></a></div>
<br />
Empezamos pro batir la mantequilla hasta que se ponga blandita. Luego le incorporaos el azúcar hasta que obtengamos una pasta cremosa. A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, mezclando bien antes de añadir el siguiente.<br />
Mezclamos con la harina las ralladuras y la levadura y añadimos a la mezcla anterior hasta que se integre. Recordad que sobrebatir las mezclas de bizcochos puede tener consecuencias muy negativas, ya que corremos el riesgo de desarrollar el gluten y eso nos daría un bizcocho gomoso y no esponjoso... ¿os ha pasado? ya sabéis el motivo.<br />
<br />
Yo he usado un molde rectangular de unos 25 cm de largo... si optáis por uno redondo que tenga unos 20 cm de diámetro para que quede levantadito y más resultón.<br />
<br />
Para el glaseado he usado azúcar glass y zumo de naranja y de adorno naranja confitada partida a trocitos.<br />
<br />
Con un té o un café os aseguro que este bizcocho dice "échate pa lla" a la tarta más sofisticada.<br />
<br />
Ya me contaréis!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-45662130200328174622015-11-20T09:38:00.003+01:002015-11-20T09:38:55.282+01:00Pan básico para principiantes<div class="MsoNormal">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM07AfptIs7Te55qRb910R230BLx923L7gwQzYKUdAD1bl2LHhR2MK9FmmPvPDWNzHiB0j1D3VLJL2YhRhC7D7oiO48IWr4-OFV51DpkExw-3tZb-d9XsiIhBEeI78whp4t6LyGF3oygG/s1600/IMGP6550.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzM07AfptIs7Te55qRb910R230BLx923L7gwQzYKUdAD1bl2LHhR2MK9FmmPvPDWNzHiB0j1D3VLJL2YhRhC7D7oiO48IWr4-OFV51DpkExw-3tZb-d9XsiIhBEeI78whp4t6LyGF3oygG/s320/IMGP6550.JPG" width="320" /></a></div>
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 20pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pan
básico. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">500
gr de harina común <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">300
gr de agua<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">10
gr de sal<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">3gr
de levadura seca de panadero o 10 gr de levadura fresca de panadero <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Mezclar
todos los ingredientes en un bol hasta que se amalgamen. Dejar reposar de 5 a
10 minutos. Pasar a la encimera para proceder al amasado. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Tenemos
dos opciones: amasar 10 minutos constantemente o amasar un minuto con reposos
de 5. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El
resultado final debe ser una masa satinada y elástica. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Una
vez que consideremos que el amasado ha terminado pasamos la masa a un bol y lo
tapamos con film plástico para que no cree costra. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Cuando
haya casi doblado el volumen deberemos darle forma. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Ponemos
un poco de harina en la superficie de trabajo y boleamos o damos forma. <o:p></o:p></span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Si queremos hacer piezas pequeñas dividimos en partes iguales y los dejamos levar en una bandeja sobre papel de horno e igualmente cubiertos con film. </span></span><br />
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Pasamos
a una cesta de fermentación o un recipiente que pueda aguantar la forma durante
este segundo levado en caso de que hagamos una sola pieza. Dejar que suba pero no hasta que doble el volumen. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Hornear
a 200-220º durante unos 45 minutos si hacemos una sola pieza y de 15 a 20 minutos si se trata de piezas pequeñas. <o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 106%;"><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">Receta
obtenida de </span><i><span style="font-family: "courier new" , "courier" , monospace;">El foro del pan. </span><b style="font-family: Calibri, sans-serif;"><o:p></o:p></b></i></span></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-1699835533751076872015-11-17T13:09:00.000+01:002015-11-17T13:09:02.427+01:00Pan para el té o tea loaf<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVztxNq0GEj8JlYyg1-TDNOUJrwGUSASo4QPSNJcZBPzRf5W8uJ2GoGCYIasp23IPm-lfQfNFU1jQw3w-oqmhZThSrE4JC0JM5p5ax6o4DJ-TTJLp3K_4TaXjUDPfGX5bBAV3cU5jnLGh/s1600/IMGP7663.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFVztxNq0GEj8JlYyg1-TDNOUJrwGUSASo4QPSNJcZBPzRf5W8uJ2GoGCYIasp23IPm-lfQfNFU1jQw3w-oqmhZThSrE4JC0JM5p5ax6o4DJ-TTJLp3K_4TaXjUDPfGX5bBAV3cU5jnLGh/s320/IMGP7663.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy tenía ganas de panarrear pero tenía pan de centeno y trigo y el congelador a tope, así que pensé que un pan semi dulce no me podía hacer daño, que lo podía tomar para desayunar o repartir con la family. La repostería inglesa me chifla, y esto de que tengas tanto repertorio para la hora del té aun más... La receta la he adaptado, como no, de un libro inglés... es del panadero Paul Hollywood, el George Clooney de la panadería en Inglaterra!<br />
¿Qué es un <i>tea loaf? </i>Pues es un pan hecho con fruta y canela u otra especia que se sirve a la hora del té a rebanadas y untado con mantequilla. Al parecer está pasado de moda, aunque para mi sea un descubrimiento.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7so7ZVfZH9JNngR7FJ57nJn8rY8zezJCipvJSUGZv05MAL0f5psgdt1x9n1o63qdNvc4NVYgJs63zQreqvWhkmnttlU5EOyGasa-GbGBO7HSR_3F1xZy2LfZ0Y2aqlD04UDX1JnTriujY/s1600/IMGP7660.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7so7ZVfZH9JNngR7FJ57nJn8rY8zezJCipvJSUGZv05MAL0f5psgdt1x9n1o63qdNvc4NVYgJs63zQreqvWhkmnttlU5EOyGasa-GbGBO7HSR_3F1xZy2LfZ0Y2aqlD04UDX1JnTriujY/s320/IMGP7660.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
A mi la hora a la que se sirva me va dando un poco igual... soy un poco ingobernable... de hecho el otro día mi almuerzo fue pizza de la noche anterior con un café con leche... ¿típico película americana? ¡oh noh! El caso es que me puesto a hacerlo y al pobre tea loaf se le ha venido el tiempo encima así que se va a convertir en un <i>cafelito loaf </i>para el desayuno... y, aunque confieso que ya lo he catado, mañana con un poco de mantequilla... ummm ... y además le sacaré fotillos al interior. Vale, no me enrollo más!<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieIbbTBWlWxQdK8BsiQb7VBzrKAazvAp3Q5iRAN0fKYDGHIgb-CNxLQ4wm_onSVEWLceFEs8B0tjYp9e9-sgrAvptdeT_zgfm9oDvf4H1RrMZYfYbsfagFPkrSZCmm2zVioUQPcL3lrSwc/s1600/IMGP7648.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieIbbTBWlWxQdK8BsiQb7VBzrKAazvAp3Q5iRAN0fKYDGHIgb-CNxLQ4wm_onSVEWLceFEs8B0tjYp9e9-sgrAvptdeT_zgfm9oDvf4H1RrMZYfYbsfagFPkrSZCmm2zVioUQPcL3lrSwc/s320/IMGP7648.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
400 gramos de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/157-fuerza-ecologica-1-kg.html">harina de fuerza eco de El Amasadero</a><br />
40 gr de mantequilla<br />
40 gr de azúcar (yo golden caster sugar)<br />
Una cucharadita de canela<br />
Ralladura de naranja y de limón<br />
120 ml de leche y 120 ml de agua<br />
Unos 4 gr de levadura seca de panadero ( una cucharadita) . La cantidad de levadura siempre dependerá de la prisa que tengáis de la temperatura ambiente...<br />
De fruta le he puesto unos 60 gr de pasas sultanas, 5 higos secos a trozos y unas 15 cerezas confitadas. La fruta es a vuestra elección, siempre que ronde los 100 gr.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghPZFBxhrRPhCC19z_qWttkiEH9vXVXoT9Bv_Ornewc2wTYs6TpckWmx3492mGXoAwXS11mrLkahhUi2J5NkAe4Wg_vo436clB1-IvrSgEaQ58HCJLr1gQ022rgBK7B_9DgHsgdDnpJkIj/s1600/IMGP7649.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghPZFBxhrRPhCC19z_qWttkiEH9vXVXoT9Bv_Ornewc2wTYs6TpckWmx3492mGXoAwXS11mrLkahhUi2J5NkAe4Wg_vo436clB1-IvrSgEaQ58HCJLr1gQ022rgBK7B_9DgHsgdDnpJkIj/s320/IMGP7649.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo primero que he hecho ha sido mezclar la harina con la canela, las ralladuras, el azúcar y la mantequilla. Lo que hago es deshacer la mantequilla con la yema de los dedos dentro de la harina.<br />
<br />
Mezclamos la levadura con los líquidos y vertemos en la harina. Mezclamos todo hasta que se humedezca y pasamos a la encimera. No os preocupéis, es una masa poco hidratada... los panes ingleses por regla general llevan poca hidratación. Haced una bola con todos los ingredientes y dejad reposar unos minutos:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWIOtLqJxUQPbSv_ueUYgvV10U1C3ej0pzUTOzQLcQpriUAC4_RwgkNBDNBu54jdz8l3evehhvOzuOJ_mDkpRbf5lrYFLdHPMXK8cqJES0P2sY2o9zKJsuYPzi5wV3PTi36mYUOaVbVp0T/s1600/IMGP7650.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWIOtLqJxUQPbSv_ueUYgvV10U1C3ej0pzUTOzQLcQpriUAC4_RwgkNBDNBu54jdz8l3evehhvOzuOJ_mDkpRbf5lrYFLdHPMXK8cqJES0P2sY2o9zKJsuYPzi5wV3PTi36mYUOaVbVp0T/s320/IMGP7650.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tras el unos reposos alternados con amasado quedará así:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBURV32Ed-XzO4tuV_i8Ldw-cYvvuAYZqkngCHcUV1sw6vheM4EJpuGt8Omb6ZDEbfSsyKGA7LN1oARAWR0zIQj8_WqjlXqIh9uYNBv8-TyauD_Bbs8pGyfIP1CDzwdsOCTUoGpYjrVQ5s/s1600/IMGP7651.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBURV32Ed-XzO4tuV_i8Ldw-cYvvuAYZqkngCHcUV1sw6vheM4EJpuGt8Omb6ZDEbfSsyKGA7LN1oARAWR0zIQj8_WqjlXqIh9uYNBv8-TyauD_Bbs8pGyfIP1CDzwdsOCTUoGpYjrVQ5s/s320/IMGP7651.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Os aseguro que el método de amasados y reposos es mucho menos cansado que el amasado seguido... ahora sí, si tenéis un mal día y tenéis ganas de desfogar... ésta es vuestra masa: no se pega así que no os hará llorar de desesperación.<br />
<br />
Es el momento de dejarla levar. No tiene por qué doblar el volumen... que suba, sí, pero no hay que ser tan científicos.<br />
Cuando ya haya levado la pasamos a la encimera y la desgasamos...le ponemos un poco de fruta y presionamos con la mano, la doblamos sobre sí misma y repetimos la operación:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXCcoN6aXRYkdl2XPIyVcGeQX3o5uXyFdIT8PLSaqZ3fSyRuXaeYIJBNnUjwyYeoWVHac1LWqdrqSz6tBLPuMLCl5sfc29ZNTClClabD181vO8gaVe0VrSJd0rWMFR_1tSh3xsZP1eEJk9/s1600/IMGP7652.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXCcoN6aXRYkdl2XPIyVcGeQX3o5uXyFdIT8PLSaqZ3fSyRuXaeYIJBNnUjwyYeoWVHac1LWqdrqSz6tBLPuMLCl5sfc29ZNTClClabD181vO8gaVe0VrSJd0rWMFR_1tSh3xsZP1eEJk9/s320/IMGP7652.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
La doblamos por última vez sin fruta y la hacemos girar sobre sí misma...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBj4ce78Xz61jYA7g_MzFUqavHcIuJ97m0zjCim4eo4rE9HZJdbDUMhRntymHqt_t0Vxk7-qfDksAMCGbzGN5h2DcarGgDMpZfffbFz-U8o-Cxbkc8bZv2cvwiiEqbr7D7NC5wJdDkqw8/s1600/IMGP7654.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikBj4ce78Xz61jYA7g_MzFUqavHcIuJ97m0zjCim4eo4rE9HZJdbDUMhRntymHqt_t0Vxk7-qfDksAMCGbzGN5h2DcarGgDMpZfffbFz-U8o-Cxbkc8bZv2cvwiiEqbr7D7NC5wJdDkqw8/s320/IMGP7654.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Es el momento del segundo levado...<br />
Cuando haya aumentado un poco el volumen encendemos el horno, ya que terminará de levar en el tiempo que el horno alcance los 200º... Mi pan ha tardado unos 40 minutos así que a mitad del horneado lo he cubierto con papel de aluminio para que no se dorara demasiado...<br />
<br />
Cuando el termómetro digital me daba 90 grados en el interior he apagado el horno... comprad uno, merece la pena! Si no mejor quedarse largos de horno que cortos en el caso de los panes.<br />
<br />
Del horno lo he pasado a una rejilla y, todavía caliente, lo he pintado con miel de romero un poco caliente. Me encanta el brillo que queda con la miel.<br />
Yo lo he tomado con mantequilla y solo y la verdad es que está rico de cualquiera de las maneras.<br />
Es una pan fácil de hacer pero muy resultón que podéis preparar para cualquier quedada estas fiestas y quedar como reyes. Os animo a que lo hagáis con vuestro sabores favoritos o con sabores más navideños tales como jengibre, anís, fruta confitada...<br />
Si lo hacéis ya me contaréis qué tal... para finalizar una foto del corte, que es maravilloso!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6mx6wLEvyP-McefD0XhstvM26k66XcbBwVVjQrXH9jwTZ_zvZqPKWPMwYNEFqA0xCtsNogF3IJJv60pZoAwqct_itCPYfpqVcZK79_BWwIXc8Xlnp27Fe4QaV4CPVVkLPewGTFzAeuxLS/s1600/IMGP7665.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6mx6wLEvyP-McefD0XhstvM26k66XcbBwVVjQrXH9jwTZ_zvZqPKWPMwYNEFqA0xCtsNogF3IJJv60pZoAwqct_itCPYfpqVcZK79_BWwIXc8Xlnp27Fe4QaV4CPVVkLPewGTFzAeuxLS/s320/IMGP7665.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-61920171966638255022015-10-19T22:13:00.001+02:002015-10-19T22:13:51.370+02:00Bizcocho de chocolate infalible para tartas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizauYi8G8IaFeg_sheJtLuaijSMMvCOMgqhl2f6IbJFE_jcpUgxS59eAmkExkrKOtAFZeDEdGCLJ9UaRP-EgUm4vPRe28-x1gywVNPFgMrp3VPbGTmJfeLy5JwsDTqrv3R_S4ZXBNxPpNC/s1600/IMGP6225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizauYi8G8IaFeg_sheJtLuaijSMMvCOMgqhl2f6IbJFE_jcpUgxS59eAmkExkrKOtAFZeDEdGCLJ9UaRP-EgUm4vPRe28-x1gywVNPFgMrp3VPbGTmJfeLy5JwsDTqrv3R_S4ZXBNxPpNC/s320/IMGP6225.JPG" width="320" /></a></div>
Os voy a desvelar uno de mis secretos mejor guardados...<br />
La receta de mi bizcocho de chocolate para tartas de cumpleaños... Normalmente no sobran ni las migajas!<br />
Es un bizcocho húmedo pero a la vez esponjoso, nada mazacote y con un intenso sabor a chocolate sin llegar a ser abrumador... Combina tanto con mermeladas como con nata, crema de queso, toffee...<br />
A mi particularmente me gusta combinar un relleno y una cobertura diferente... Pero eso ya va a gusto de cada uno...<br />
La receta original es del primer libro de <a href="http://www.amazon.co.uk/gp/product/0857830457?refRID=Q6HW2Y5ZJ6NNPAK1006G&ref_=ya_od_pd_dx_gr_2">Edd Kimber</a>, que es sencillamente magistral!<br />
Normalmente horneo el bizcocho el día de antes y lo envuelvo en papel film y al día siguiente monto la tarta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJWCuGHpk53KfFpqIJVNZmO-Mr3Ac5Kw1EHW_2gUsRVb4teCIpe217fYer_UIF1Hz773AwdZ6vxFwsALh5vgrsBAaKiRX0hU6h4c_QEVbRy5qCE5tuT7AqyWtWrUkQiaH_MYUAnx2jpM_/s1600/IMGP7422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJJWCuGHpk53KfFpqIJVNZmO-Mr3Ac5Kw1EHW_2gUsRVb4teCIpe217fYer_UIF1Hz773AwdZ6vxFwsALh5vgrsBAaKiRX0hU6h4c_QEVbRy5qCE5tuT7AqyWtWrUkQiaH_MYUAnx2jpM_/s320/IMGP7422.JPG" width="212" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta para mi hermano. Relleno de mermelada de fresas casera y cubierto de buttercream de merengue suizo con azúcar moreno y ganache de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
Primero los ingredientes:<br />
110 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
110 gr de chocolate negro( dejáos de marca blanca y comprad uno bueno, que merecerá la pena)<br />
280 ml de agua hirviendo<br />
3 cucharadas de cacao puro en polvo<br />
140 ml de buttermilk<br />
280 gr de harina<br />
2 cucharaditas de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
150 gr-200 gr de azúcar moreno oscuro (la que viene apelmazada, no la de granulitos)<br />
2 cucharaditas de <a href="http://www.elamasadero.com/vainilla-y-extractos/425-pasta-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-comprar-online.html">pasta de vainilla</a><br />
3 huevos, un poco batidos<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Urp-QkCvfQR9vJGjj7J71CAGI5L0TVegXXT8zdwMQx9R1l_Aq3NXWf578M7Q72VNZhfMbCsfwy6hjlPyBjiZaPdR5TT7QcTZdbkgqGFPucRWodCMCA3GV_95v7hi8pqjzBMCDVHJ9q8I/s1600/10313555_520704604699752_4204463455353683927_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7Urp-QkCvfQR9vJGjj7J71CAGI5L0TVegXXT8zdwMQx9R1l_Aq3NXWf578M7Q72VNZhfMbCsfwy6hjlPyBjiZaPdR5TT7QcTZdbkgqGFPucRWodCMCA3GV_95v7hi8pqjzBMCDVHJ9q8I/s320/10313555_520704604699752_4204463455353683927_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta para mi sobrino Kike. Relleno de nata montada con un poco de vainilla en pasta y cubierto de ganache</td></tr>
</tbody></table>
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º y forrar los moldes que vayamos a usar con papel de horno o engrasar bien. Yo uso dos moldes de 20 cm y después corto con la lira cada bizcocho en dos o tres capas y me como lo que sobra. Ponemos a derretir el chocolate al baño maría. A mi en el microondas no me gusta pero si vosotros lo domináis perfecto!<br />
Pesamos ha harina y la tamizamos con el bicarbonato y la sal.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOIoPYg-ZPTjnG5NTwMQetvAilSnNdC2QUomj8aNma0pr4tFjoNT-GL-RK4THuBQeZXDEiE9B8lchO8ErwSe9fMof011E4flAfO9wPHrt3nyj5B2UePIXWPXvcwjG2abpYoy71QHBo1UnK/s1600/10917900_542763395827206_5646175628183416082_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOIoPYg-ZPTjnG5NTwMQetvAilSnNdC2QUomj8aNma0pr4tFjoNT-GL-RK4THuBQeZXDEiE9B8lchO8ErwSe9fMof011E4flAfO9wPHrt3nyj5B2UePIXWPXvcwjG2abpYoy71QHBo1UnK/s320/10917900_542763395827206_5646175628183416082_n.jpg" width="180" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta para mi hijo León. Relleno y cubierto de crema de queso y chocolate blanco</td></tr>
</tbody></table>
Por otro lado mezclamos el agua con el buttermilk y el cacao y removemos.<br />
En el bol que vayamos a usar mezclamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede suave. Sed insistentes. Después añadimos los huevos poco a poco. Si se queda muy feo le añadimos una cucharada de harina.<br />
Es el momento de añadir el chocolate derretido: debe estar templado pero no frío, ojo!<br />
Muy importante rebañar con el dedo lo que queda y chuperretear , o tener a una persona competente al lado que deje el recipiente limpio.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHctQ8k4NaIH-SkHmPd03XaRSTSdDbEKjdAAx2abk6vBSgA0kAEV68hfQeiGIIkxATYKnIMnIBD6rMTjDkkwfIQzrXNhQ0c_5mo1_uF2-OBdn-96B90u_J1_7qqZ7neUxUN2qIt1aZV5F/s1600/10427223_518657948237751_221477802891577825_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqHctQ8k4NaIH-SkHmPd03XaRSTSdDbEKjdAAx2abk6vBSgA0kAEV68hfQeiGIIkxATYKnIMnIBD6rMTjDkkwfIQzrXNhQ0c_5mo1_uF2-OBdn-96B90u_J1_7qqZ7neUxUN2qIt1aZV5F/s320/10427223_518657948237751_221477802891577825_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta para mi sobrino Marco... Este año la quiere exactamente igual. Relleno de crema de mascarpone y chocolate blanco y cubierto de ganache</td></tr>
</tbody></table>
Después añadimos un tercio de la harina y un tercio de la mezcla de agua y buttermilk, así hasta que lo hayamos incorporado todo.Es importante asegurarse de que no queden grumos.<br />
Repartimos en los moldes a partes iguales y horneamos unos 30 minutos o hasta que insertar un palillo éste salga limpio.<br />
Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Envolvemos y dejamos a temperatura ambiente hasta el día siguiente...<br />
A mi particularmente me parece una receta infalible... si la probáis ya me contaréis!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiioEwgli-04Ti3YwfljmPpYLA4tBkOQpNQlGbWFfagdVcuLEPLKksqeR0wZ6BJX9ywVjBJCr6tbmII8hGtAb1gOLWhD7SXlcX6rLySot8M7UXkxR0QG3RMV_aOoWsLSbiiw7_ofsp1oARL/s1600/1780741_518810008222545_779814479882541933_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiioEwgli-04Ti3YwfljmPpYLA4tBkOQpNQlGbWFfagdVcuLEPLKksqeR0wZ6BJX9ywVjBJCr6tbmII8hGtAb1gOLWhD7SXlcX6rLySot8M7UXkxR0QG3RMV_aOoWsLSbiiw7_ofsp1oARL/s320/1780741_518810008222545_779814479882541933_n.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Os pongo el corte de una de las tartas.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-51975160598608761182015-10-17T12:23:00.003+02:002015-10-17T12:23:19.738+02:00Sorteo panarraLos que me seguís por facebook ya habréis participado en el sorteo... supongo!<br />
Ya estamos cerca de los 500 me gusta, llevo dos años compartiendo mis hazañas reposteriles y panarras con vosotros así que tocaba sorteo!<br />
El premio consirte en un Kit panarra eco de El Amasadero y el libro <i>Pan Casero </i>de Ibán Yarza... no está mal no?<br />
Os dejo el <a href="https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=623024641134414&id=278387835598098">link</a>:<br />
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=623024641134414&id=278387835598098Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-29112153637909688992015-09-28T15:05:00.000+02:002016-03-01T13:07:21.277+01:00Tarta de zanahorias suave como una nube con cobertura de queso crema, miel de romero y limón. . Sin gluten, sin levadura, sin mantequilla ni aceite. ¿Qué pasa si se te olvida sacar unas zanahorias de la bolsa y encima también meterlas en la nevera? Pues que se ponen feísimas.<br />
¿Qué piensas si tienes superávit de zanahorias? Caaarrooot caaaake ( imaginaros el tono de Golum buscando su anillo)<br />
Pues a esta tarta le tenía ganas desde hace tiempo, aunque la receta original era con zanahorias moradas. La receta original es de mi admirado <a href="http://www.amazon.co.uk/gp/product/0755365127?psc=1&redirect=true&ref_=od_aui_detailpages00">John Whaite</a> aunque yo le haya dado mi toque personal...<br />
Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º.<br />
Los ingredientes para el bizcocho son:<br />
120 gr de zanahoria rallada finamente<br />
150 gr de almendra molida<br />
10 gr de harina fina de maiz<br />
4 huevos, con claras y yemas separadas<br />
80 gr de azúcar<br />
Ralladura de limón<br />
Un poco de vainilla en pasta<br />
<br />
Para la crema:<br />
200 gr de queso crema<br />
Miel de romero al gusto<br />
Ralladura de limón<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtdoV2_dab0ra1xHABiurjHlq0bvsFZAnnkKp0BRdhhkdJ_eMSvwuPDjiDWlWvN9ewx1dsxOGyzHiyxVBQRrR-Krh3o2xkutQHLPOQdYqfkJRkrd8ZJx3yYEML_GpoelTKoqxr9igiMWM0/s1600/IMGP7393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtdoV2_dab0ra1xHABiurjHlq0bvsFZAnnkKp0BRdhhkdJ_eMSvwuPDjiDWlWvN9ewx1dsxOGyzHiyxVBQRrR-Krh3o2xkutQHLPOQdYqfkJRkrd8ZJx3yYEML_GpoelTKoqxr9igiMWM0/s320/IMGP7393.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Primero montamos las claras a punto de nieve y cuando haga picos añadimos poco a poco el azúcar.<br />
En un bol a parte mezclamos yemas, ralladura, almendra, harina de maiz y vainilla.<br />
Cogemos un poco del merengue y lo mezclamos para aligerar la masa de yemas y a continuación mezclamos con el merengue en movimientos envolventes.<br />
Engrasamos el molde a conciencia. Tened en cuenta que el bizcocho no lleva ningún elemento graso así que es más susceptible de quedarse pegado. Yo he usado un molde de rosco. Lo importante es que no sea muy grande para que el bizcocho no se quede muy bajo.<br />
Horneamos de 20 a 25 minutos y dejamos enfriar unos 15 minutos en el molde. Debe estar ya frío a la hora de desmoldar. Yo le he pasado una espátula de goma por los bordes para asegurarme de que no estaba pegado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuU69gHDaPpMwTp6Lwvn9o7QWMW-2_bAbXWQjUiMLjSuTPyws49WNY4UIRROJzLde7Hv9CoAOaJMPokGrVhqr4of8prClFkvPJRmC7SkkbNQqwm5j5FP2vdLzLZEATsNkwZq5K4MuR_giJ/s1600/IMGP7397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuU69gHDaPpMwTp6Lwvn9o7QWMW-2_bAbXWQjUiMLjSuTPyws49WNY4UIRROJzLde7Hv9CoAOaJMPokGrVhqr4of8prClFkvPJRmC7SkkbNQqwm5j5FP2vdLzLZEATsNkwZq5K4MuR_giJ/s320/IMGP7397.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Para preparar la crema solo tenemos que poner el queso en un bol, echar unas 4 cucharadas soperas de miel, ralladura de limón y batir a conciencia con la varilla. Os aseguro que queda deliciosa sin necesidad de mantequilla ni azúcar glass.<br />
Cubrimos el bizcocho ya frío con la crema y listo!<br />
Espero que os guste!<br />
<br />
Ahora os presento la versión 2.0: en lugar de almendra molida he usado nueces molidas y tengo que decir que ha quedado espectacular:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6Ms7XNJAH25z5Z1N5YE_Hn4Q_iqHh-tDNSc7Dk46GjqFiQR7fLueJI_DuQWvqcygXjcuWdbkUYcQYk3TiVYPIbcqI1azRrlbmI2M1Rt2E1aN_KnaeCbiDqTbfiTG-brcMRmJ3Hvg9wnM/s1600/IMGP8157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp6Ms7XNJAH25z5Z1N5YE_Hn4Q_iqHh-tDNSc7Dk46GjqFiQR7fLueJI_DuQWvqcygXjcuWdbkUYcQYk3TiVYPIbcqI1azRrlbmI2M1Rt2E1aN_KnaeCbiDqTbfiTG-brcMRmJ3Hvg9wnM/s320/IMGP8157.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1xG3Z8lrOt5CRf3PPZK0ufx2fvAyBtR_hrb1W5VGB3UK0uA8Xc-oUsmwEay9GNue4b4xvWk-MCM8A-veD7HPASnzvmaRcOGB_XC-CQmdeh2fJf9B7ZGHs2QNay_cjRhlEy0XkDAJsVVI/s1600/IMGP8164.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb1xG3Z8lrOt5CRf3PPZK0ufx2fvAyBtR_hrb1W5VGB3UK0uA8Xc-oUsmwEay9GNue4b4xvWk-MCM8A-veD7HPASnzvmaRcOGB_XC-CQmdeh2fJf9B7ZGHs2QNay_cjRhlEy0XkDAJsVVI/s320/IMGP8164.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-71469970035022292802015-09-26T11:06:00.002+02:002015-10-20T13:46:22.042+02:00Bizcocho de cítricos con harina de espelta, azúcar moreno y sin lácteosHoy os traigo una receta bien sencilla que hace un desayuno perfecto... de hecho yo no he podido comer una rebanada entera... La receta es adaptada del último libro de <a href="http://www.amazon.co.uk/gp/product/147361533X?keywords=linda%20collister&qid=1445341487&ref_=sr_1_3&sr=8-3">The Great British Bake Off</a><br />
Ingredientes:<br />
4 huevos medianos a temperatura ambiente<br />
150 gr de azúcar moreno(la receta original era blanca y 225 gr)<br />
Ralladura de una naranja y de un limón y una cucharada de zumo de cada<br />
225 ml de aceite de oliva: si el sabor es muy intenso os recomiendo que lo mezcléis con aceite de girasol<br />
250 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/117-harina-blanca-de-espelta-cultivo-ecologico.html">harina de espelta blanca de El Amasadero</a><br />
1/2 cucharada de bicarbonato y media de levadura<br />
<br />
Para bañar: zumo de naranja y limón con dos cucharadas soperas de azúcar moreno demerara.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1-aJJ0jiC-vWSWnOk4Inq4OwIIIqkYyaSUxnolk7PJJ6wlpe5sF8j2DxFpw-4FFfSR4pReGBbGxeJn-zZfYj7a3_Wx7o46fcG7scctpYCLK5pFn4LQTTpNCxh9hUWnFKas_Ndy17sHuk/s1600/IMGP7373.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgu1-aJJ0jiC-vWSWnOk4Inq4OwIIIqkYyaSUxnolk7PJJ6wlpe5sF8j2DxFpw-4FFfSR4pReGBbGxeJn-zZfYj7a3_Wx7o46fcG7scctpYCLK5pFn4LQTTpNCxh9hUWnFKas_Ndy17sHuk/s320/IMGP7373.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Precalentamos el horno a 180 º y engrasamos un molde de plum cake. <br />
En la jarra medidora ponemos los 225 ml de aceite, la ralladura y los zumos. Lo segundo que haremos será mezclar los huevos con el azúcar hasta que emulsione y queden picos. La verdad es que lo mejor para hacer este bizcocho es disponer de una amasadora o batidora de varillas ya que necesitamos que la mezcla de huevo y azúcar se mezclen a tope y a mano es un esfuerzo sobrehumano.<br />
Cuando ya quedan picos al separar las varillas iremos añadiendo el aceite poco a poco.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxa8yV00XUloKoXU5pRgNfnDWeNSANv3Pa-B-rQ52o_XrrpKXmWmWH9tyw6Ak_ukIuZAhKud_GOMHY_c62Bvo_Fl_2bxWVv1_PVPnHrwrdd12WwHiSfF8_uImPwxsr3MdfhsvdWZ9KPqzJ/s1600/IMGP7376.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxa8yV00XUloKoXU5pRgNfnDWeNSANv3Pa-B-rQ52o_XrrpKXmWmWH9tyw6Ak_ukIuZAhKud_GOMHY_c62Bvo_Fl_2bxWVv1_PVPnHrwrdd12WwHiSfF8_uImPwxsr3MdfhsvdWZ9KPqzJ/s320/IMGP7376.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
No os preocupéis si la mezcla baja, es normal.<br />
Ahora añadimos la harina mezclada con el bicarbonato y la levadura de un golpe, pero nos olvidamos de la batidora y cogemos la cuchara o espátula de goma más grande que tengamos y la mezclamos con movimientos envolventes para la que mezcla no pierda aire. Mezclamos hasta que no veamos harina.<br />
Horneamos unos 50 minutos y si se dora mucho cubrimos con papel de aluminio.<br />
Mientras que el bizcocho de hornea mezclamos el zumo que nos queda con el azúcar y cuando saquemos el bizcocho, antes de desmoldarlo, los vertemos por encima. Ésto le da un toque ácido buenísimo. Esperamos 10 minutos antes de desmoldar y después dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Espero que os guste la receta y feliz finde!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-67624512786450684532015-09-22T12:05:00.000+02:002015-09-22T12:12:16.832+02:00Bollos de cocoHace un par de semanas fui a la tienda de la esquina a comprar fruta y verdura y le pregunté a la tenía si tenía coco rallado... vi un tarro enorme sin estrenar y me lo compré... merecía la pena. Era una señal, tenía que hacer los bollos de coco a los que tantas ganas les tenía. Y... adivinad: es de uno de los libros de TGBBO, concretamente el de la <a href="http://www.amazon.co.uk/Great-British-Bake-Off-Collister/dp/B00DIKYAQE/ref=sr_1_12?ie=UTF8&qid=1442907285&sr=8-12&keywords=linda+collister">segunda edición del programa</a>.<br />
Es una masa de bollería muy fácil, porque no es nada líquida pero al llevar huevo aporta mucha esponjosidad, con lo cual es apta tanto para panarras novatos como para gente que no tiene amasadora. Yo, de hecho, la hice a mano porque de mola meter las manos en la masa.<br />
Además, si seguís mi consejo, le ponéis poca levadura y tenéis paciencia en el proceso de levado, los bollos os durarán esponjosos más tiempo. Normalmente en las recetas de bollería se abusa de la levadura porque las masas cargadas de grasa tienen un pelín más difícil eso de la fermentación pero al abusar de la levadura ahorramos tiempo en el proceso pero la duración se reduce. Éstos al tercer día se podían comer y al cuarto estaban un poco más secos... nada que no se solucione con una pasada por el tostador. También influye la conservación: yo los meto en un recipiente hermético para que tarden más en secarse.<br />
Vamos con la receta, pues! Ingredientes:<br />
25 gr de coco deshidratado<br />
1 cucharadita de azúcar glass<br />
500 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/157-fuerza-ecologica-1-kg.html">harina de fuerza eco de El Amasadero</a>, que sabéis que es mi favorita!<br />
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
2 gr de levadura seca de panadero<br />
40 gr de azúcar caster o azúcar fino<br />
Una pizca de sal<br />
Un poco de ralladura de limón ( mi toque)<br />
2 huevos grandes a temperatura ambiente... yo puse de mis gallinas!<br />
Unos 200 ml de leche<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN3rvLZsYfP5_z3wCf7AZHevAqZY5CquKAlBQrfywsrcZSGceDyPnYKE_tL3RFGQVfyh0tGhOW5y2bmjPlk5C75N7l7TNfIE91uX_gdGoFuFor93GDs1xM57RS4fv7zG8AJBrYCP73y4Q/s1600/IMGP7352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgN3rvLZsYfP5_z3wCf7AZHevAqZY5CquKAlBQrfywsrcZSGceDyPnYKE_tL3RFGQVfyh0tGhOW5y2bmjPlk5C75N7l7TNfIE91uX_gdGoFuFor93GDs1xM57RS4fv7zG8AJBrYCP73y4Q/s320/IMGP7352.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Para el relleno:<br />
100 gr de coco rallado<br />
50 gr de mantequilla<br />
50 gr de azúcar moreno<br />
Un poco de ralladura de limón (mi toque)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3D5jKxFrM4A9ZbYNc-kkNgKcUmWL4Q33NXJ6U60s4XdSfs6RZfp8yc3v9sMsNSefkYO40EEPClWu4ygDTpz72b8R-6wOR26-isXf8GAVuaY0GEg9r4MiHYWzureBnKkQA6JgY35KPdWof/s1600/IMGP7328.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3D5jKxFrM4A9ZbYNc-kkNgKcUmWL4Q33NXJ6U60s4XdSfs6RZfp8yc3v9sMsNSefkYO40EEPClWu4ygDTpz72b8R-6wOR26-isXf8GAVuaY0GEg9r4MiHYWzureBnKkQA6JgY35KPdWof/s320/IMGP7328.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo primero que haremos será tostar en una sartén los 25 gr de coco de la masa... ojo que se quema rápido! Es suficiente con que coja un poco de color! mezclamos con el azúcar glass y dejamos enfriar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxovNWOSJqLC8Ej6N4DRsQlyBhjEExCjBU3gF7nrc8qa-ZYMArSV0QnpW0T19D33tToMLgEhKAnNjUib_bfNu1NYaL-3mogaP0xb9wI25xX-eozJ59ALrNlaPkv3LQ684ESSZgB3dsqBDa/s1600/IMGP7339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxovNWOSJqLC8Ej6N4DRsQlyBhjEExCjBU3gF7nrc8qa-ZYMArSV0QnpW0T19D33tToMLgEhKAnNjUib_bfNu1NYaL-3mogaP0xb9wI25xX-eozJ59ALrNlaPkv3LQ684ESSZgB3dsqBDa/s320/IMGP7339.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Para hacer la masa ponemos en un bol los ingredientes secos y añadimos la mantequilla, que tendremos que deshacer con la yema de los dedos dentro de la harina. Mezclamos los huevos con la leche y los vamos incorporando a la harina. Pasamos a la superficie de trabajo y amasamos unos 10 minutos o hasta que la masa se vuelva suave y elástica. Por último añadimos el coco que teníamos tostado. Dejamos la masa levar en un recipiente hermético o cubierta con papel film hasta que doble el tamaño.<br />
Mientras tanto podemos preparar el relleno: tostamos el coco hasta que se dore e incorporamos la mantequilla y el azúcar hasta que se derrita. Dejamos enfriar.<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTlvAxN1xfIcVTq5Grvs9qBP9CtvmrY9Vd4e4Nkqip3ZeGQsI-lRvGJtTLl1Xfs2Wok3Jtz9-NoLwmgHHQuYQPHNPMT_mZpRaGp2m8MfUUGZkTu9jvysEBLe5TPt2_DPBjbo5rH-LoZri/s1600/IMGP7345.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyTlvAxN1xfIcVTq5Grvs9qBP9CtvmrY9Vd4e4Nkqip3ZeGQsI-lRvGJtTLl1Xfs2Wok3Jtz9-NoLwmgHHQuYQPHNPMT_mZpRaGp2m8MfUUGZkTu9jvysEBLe5TPt2_DPBjbo5rH-LoZri/s320/IMGP7345.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Pasamos la masa a la encimera, quitamos el aire, dividimos en 12 porciones y boleamos. Aquí un vídeo del boleado:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dzQvDVdMb8KsA_TacMHepLVvEJjmcjDKVX9vD580uziAhgKQ2muHxzg3SgzChrX8GJJilC7TUnHFDYa2qf-Dw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
Después extendemos las bolitas con el rodillo hasta que tengan unos 10 cm de diámetro, extendemos el coco por encima y formamos. El vídeo que aparece a continuación no es de los bollos, es con un trozo de masa de pan que le robé a mi padre, pero en él se ve el proceso de formado mejor que explicándolo con palabras, la verdad.<br />
El objetivo de este formado es dejar el coco dentro del bollo. No os preocupéis si se sale algo, al fin y al cabo es seco!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dz5dd1Xr35qlyMczbgMF7dtOWZo6acGNyeAOjaOS685CQ1UKBGOgVwbAwj7I0oQwRZVJV79Pta4CB9qqLGRGw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
<br />
Una vez que ya los tenemos formados los cubrimos con film y los dejamos levar otra vez. Ponedlos separaditos en las bandejas para que no se peguen!<br />
Cuando estén casi poned el horno a calentar a 200º .<br />
No necesitan ser pintados con leche no huevo ya que con el horneado adquieren u color precioso.<br />
Cuando el horno esté caliente pulverizamos un poco de agua dentro y horneamos durante unos 20 minutos. Así quedan por dentro:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8mEx_Djbb4QslfEBFkIAWJvguMgIa8tGzSop-eKvop6Vi8bU_kR6AoS0pMN-oMas1MgGEHYAfW9TTfQiKf8b4-lSu2RK28Psyc6zSSy7bQ8Tf2oUvp8pBlDBzQTsYC4eBn40Nrvf320c/s1600/IMGP7360.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH8mEx_Djbb4QslfEBFkIAWJvguMgIa8tGzSop-eKvop6Vi8bU_kR6AoS0pMN-oMas1MgGEHYAfW9TTfQiKf8b4-lSu2RK28Psyc6zSSy7bQ8Tf2oUvp8pBlDBzQTsYC4eBn40Nrvf320c/s320/IMGP7360.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
A mi me ha gustado la receta, y supongo que repetiré...<br />
Espero que a vosotros os guste también!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-33808459399657019162015-09-14T22:24:00.002+02:002015-09-16T09:24:11.090+02:00Bizcocho superchocolateado para los niños y no tan niños...Hay veces en las que se tienen que conjugar una serie de circunstancias para ponerte a hornear...<br />
1. Que es el día internacional del chocolate y tú no has hecho nada<br />
2. Que el niño dice que ya no le gusta el nesquick y se te va a quedar muerto de asco en el armario.<br />
3. Que tienes un libro nuevo y quieres hacer una receta aunque la que hacer al final esté un poco tuneada.<br />
4. Que eres una viciosa y te resulta imposible estar en casa y no llenarte de harina... etc, etc, etc...<br />
<br />
El caso es que el bizcocho ha salido riquísimo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZA1W2ItCuz_6r574y0yeaGoDOdLPgGnS22r0kBtoor6ETFC5RZ8sl05IOZfuzIPBSQ8jE0f5VWV6IaFxcgUEbM7Au04cUbsJ-ZwVGsuNM3PbCXop0mYRluIMx0syborUo_2Qs2Xk_vc0/s1600/IMGP7314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMZA1W2ItCuz_6r574y0yeaGoDOdLPgGnS22r0kBtoor6ETFC5RZ8sl05IOZfuzIPBSQ8jE0f5VWV6IaFxcgUEbM7Au04cUbsJ-ZwVGsuNM3PbCXop0mYRluIMx0syborUo_2Qs2Xk_vc0/s320/IMGP7314.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
La receta original es del último libro de The Great British bake off aunque, como diría Antonio: <i>yo no sé para que tienes tantos libros si al final haces lo que te da la gana! </i><br />
<i><br /></i>
Ingredientes, pues:<br />
60 gr de nesquick de chocolate<br />
50 gr de cacao puro valor<br />
225 ml de leche<br />
125 gr de mantequilla ( yo he puesto mitad de mantequilla y mitad de margarina flora)<br />
70 gr de azúcar blanco y 70 de azúcar moreno oscuro ( la receta original llevaba más)<br />
Un poco de vainilla en pasta<br />
3 huevos<br />
185 gr de harina de todo uso+2 cucharaditas de levadura+ 1/4 de c de bicarbonato.<br />
Unas pepitas de chocolate (opcional)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtJOHCRjtu0jMZQ2DBIlLMHtZAD6auStRGdwwwNsPvG5QGrcsGI658OtUQZmklcGR90jI-TK7WjUsmAhm0t2P7emLEIZGySpC4j4vtqWJUuQD7bGNi3ANgHX8THdGZmA5W3_hT_l1NnoG/s1600/IMGP7309.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRtJOHCRjtu0jMZQ2DBIlLMHtZAD6auStRGdwwwNsPvG5QGrcsGI658OtUQZmklcGR90jI-TK7WjUsmAhm0t2P7emLEIZGySpC4j4vtqWJUuQD7bGNi3ANgHX8THdGZmA5W3_hT_l1NnoG/s320/IMGP7309.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo primero que haremos será poner la leche a calentar en un cazo e incorporar los cacaos y remover hasta que se disuelvan. Ah, y precalentar el horno! A 180º!<br />
<br />
Mezclamos la mantequilla con los dos tipos de azúcar y la vainilla en pasta hasta que se integren. Después agregamos los huevos uno. Por último vamos añadiendo la harina y alternándola con la leche con cacao.<br />
Vertemos en el molde previamente engrasado y si se desea se le ponen unas pepitas de chocolate por encima. Horneamos unos 30 minutos.<br />
<br />
Yo he usado un molde rectangular.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspvlIYp9KzR4qvX9jDm6zibFKRELpHQl1cdTv4y8TVVrMefY5FGgjOCG2KTWgsKRmqshWXl6ByJVjJo-TVEGNSLmZaFbvCOp6qPJGMO1ce-n6nb8FwlNLRGxGtZ0U0xVB-9PqM32nuRWq/s1600/IMGP7302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgspvlIYp9KzR4qvX9jDm6zibFKRELpHQl1cdTv4y8TVVrMefY5FGgjOCG2KTWgsKRmqshWXl6ByJVjJo-TVEGNSLmZaFbvCOp6qPJGMO1ce-n6nb8FwlNLRGxGtZ0U0xVB-9PqM32nuRWq/s320/IMGP7302.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
¿Está bueno? Mi hijo ya me ha dicho que quiere llevarse bizcocho para el desayuno del cole el viernes que toca lo que ellos quieran!<br />
Espero que os guste!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-38479948047826691342015-08-25T22:20:00.002+02:002015-08-25T22:20:29.524+02:00Galletas de centeno y canela sin huevo,ni leche ni trigo... veganasLa verdad es que llevo mucho tiempo dándole vuelta a eso de las alergias... Los productos para personas con algún tipo de alergia son carísimos... y además hay que mirar todas las etiquetas, ya que casi todo puede traer trazas, ya sea de huevo, de frutos secos...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzY8EBqrPgWis1wZyXrb3Zr4KE7jZ7RyGRhPtvcYcYdUjsch0HaQPRjntdZRN8MyE1UBwHm4ZouITwRkbPw-aLnZlFUyWyQJb-sa2ActN23AJDyPl4u3w5SaAmv27hRuZ1h6sYK9CBBd6/s1600/IMGP6878.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYzY8EBqrPgWis1wZyXrb3Zr4KE7jZ7RyGRhPtvcYcYdUjsch0HaQPRjntdZRN8MyE1UBwHm4ZouITwRkbPw-aLnZlFUyWyQJb-sa2ActN23AJDyPl4u3w5SaAmv27hRuZ1h6sYK9CBBd6/s320/IMGP6878.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Te pones a buscar recetas por internet y encuentras infinidad de ellas, aunque para mi gusto se abusa de preparados de harina sin gluten, sustituto de huevo, etc. que yo no tengo ni idea de como están hechos.<br />
Yo sigo en mi línea de usar cuantos menos potingues posible y este ensayo de galletas me ha salido bastante bien... mi pareja me ha dicho que eran un vicio!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4e6Lsxkp5ogjY02Bv0-iMOyani62zGM5Mvv5k9BAhyQJd2kRdrN_inzJ2i_qYp6CiW7pBE7vF_6WpF85dnZnjcsHaVcMRuw4Ech3j0PvJY3DDJPTMGUdL7IJVftpv7EhPSWymGrRW98d/s1600/IMGP6883.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir4e6Lsxkp5ogjY02Bv0-iMOyani62zGM5Mvv5k9BAhyQJd2kRdrN_inzJ2i_qYp6CiW7pBE7vF_6WpF85dnZnjcsHaVcMRuw4Ech3j0PvJY3DDJPTMGUdL7IJVftpv7EhPSWymGrRW98d/s320/IMGP6883.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Antes de pesar los ingredientes ponemos el horno a calentar a 180º, que luego se nos olvida!<br />
<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
40 gr de harina de arroz<br />
85 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/122-harina-blanca-de-centeno-cultivo-ecologico-1kg.html">harina de centeno blanca ecológica de El Amasadero</a><br />
35 gr de harina de maíz refinada tipo maizena<br />
60 gr de azúcar fina ( le iba a poner icing sugar pero en el paquete ponía que puede contener trazas de huevo)<br />
125 gr de de margarina vegetal Flora<br />
1/2 cucharadita de mezcla de especias y media de canela, o una cucharadita de canela<br />
Opcional: ralladura de limón<br />
<br />
La preparación carece de dificultad... mezclamos todos los ingredientes secos y luego añadimos la margarina hasta que está totalmente integrada. Queda una masa muy manejable con la que debemos hacer bolitas del tamaño de una nuez. Disponemos todas las bolitas en la bandeja en la que las vayamos a hornear.. A mi me salieron unas 15. Cuando están todas las presionamos por una lado con el tenedor para crear el dibujo, o le ponemos una almendrita, o presionamos con el pulgar y rellenamos con mermelada...<br />
<br />
En el horno han estado unos 20 minutos hasta que se han dorado un poco. Quedan muy crujientes, con textura como de mantecado.<br />
Dejamos enfriar en una rejilla y después las pasamos a un contenedor hermético.<br />
<br />
Espero que te os guste esta receta que anoche medité antes de dormir y que al final ha resultado muy bien!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNFOSWp19i0hB-sY21d_Lhi8IKd4dUwl77RHyx6bbmMzZ807gr3ny5glC9fL_bXokKsoQcdG6gaJemu0smNnj5_TqGOSYQyDNhuwMEBWYtA0_5yydQdAkoPeyU8eQ6DrpNypiProgi2Vzm/s1600/IMGP6881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNFOSWp19i0hB-sY21d_Lhi8IKd4dUwl77RHyx6bbmMzZ807gr3ny5glC9fL_bXokKsoQcdG6gaJemu0smNnj5_TqGOSYQyDNhuwMEBWYtA0_5yydQdAkoPeyU8eQ6DrpNypiProgi2Vzm/s320/IMGP6881.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-92153836294081189482015-08-17T19:34:00.001+02:002015-08-17T22:22:09.258+02:00Tarta de melocotón con crema de mascarpone y mielHoy os traigo una tarta muy vistosa que hice en mayo a mi prima por su cumpleaños... La receta del bizcocho es de canela, que ya tengo publicado en una entrada anterior, la de la tarta <a href="http://losdulcesdezuli.blogspot.com.es/2014/10/apple-pie-cake.html">Apple pie cake</a>... es un bizcocho muy socorrido porque sale una tarta bastante grande, no es nada seco y la canela combina con muchos otros sabores. Yo lo hago en dos moldes de 20 cm, los divido por la mitad menos el copete que se convierte en desayuno del día siguiente...<br />
Recomiendo hacer el bizcocho en la víspera, dejar que se enfría totalmente, envolver en papel film y dejar a temperatura ambiente. Así será mucho más fácil montar la tarta si el bizcocho está bien asentado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzdcpssS1WH9YPRe_bCUcnfyEgYw4uWv4lmExAc6PZdJlPrvdN8VaFvSyt5_t3E5n3u8RN4MpZfsZiWaa9IWFGR_T9IBDPXaWR0cWz5W5Myw_nQ9W8cjhAlpJuGwYJsJjb1kYOshbEDsW/s1600/IMGP6289.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjzdcpssS1WH9YPRe_bCUcnfyEgYw4uWv4lmExAc6PZdJlPrvdN8VaFvSyt5_t3E5n3u8RN4MpZfsZiWaa9IWFGR_T9IBDPXaWR0cWz5W5Myw_nQ9W8cjhAlpJuGwYJsJjb1kYOshbEDsW/s320/IMGP6289.JPG" width="212" /></a></div>
<br />
<a name='more'></a>Aparte del bizcocho necesitaremos:<br />
Una lata grande de melocotón en almíbar<br />
Dos tarrinas de mascarpone<br />
Algo de sirope de chocolate o ganache<br />
Miel<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQv4oQN_uPw3JT1jRHFfNCMCeTS9aNnKpeT07fgmBNuIR-jnr4FfVnr2r1x1v07lpwuTAFm2BA_-oLgeFGcPsba0QzlQi5lgbdtEyZL_Z8TJ4zM1RGz3TtaXTpxKev12yxUbiKh3bdC2rO/s1600/IMGP6288.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQv4oQN_uPw3JT1jRHFfNCMCeTS9aNnKpeT07fgmBNuIR-jnr4FfVnr2r1x1v07lpwuTAFm2BA_-oLgeFGcPsba0QzlQi5lgbdtEyZL_Z8TJ4zM1RGz3TtaXTpxKev12yxUbiKh3bdC2rO/s320/IMGP6288.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Lo primero que haremos será colar el melocotón y echar el almíbar en un cazo para reducirlo a la mitad, y eso lo usaremos para emborrachar el bizcocho.<br />
<br />
En un bol ponemos el mascarpone y con una espátula de plástico vamos echando miel hasta que esté a nuestro gusto... recordad que el melocotón es el almíbar así que mejor si nos quedamos cortitos...<br />
<br />
Yo tenía ganache de sobra por eso lo usé y la verdad es que acerté... podéis hacer un pelín en un segundo derritiendo unos 50 gr de chocolate negro un un par de cucharadas de nata .<br />
<br />
Cortamos en rodajas todos los melocotones.<br />
<br />
Vamos a montar la tarta:<br />
Ponemos un poco de crema en el plato que vayamos a usar para usarla de pegamento. Tanto para la base como para la última capa utilizaremos el bizcocho de la cara exterior, no el que tiene miga por los dos lados... no sé si me he explicado.<br />
<br />
Pincelamos con almíbar el bizcocho y después ponemos una capa de crema. Yo utilizo una cuchara de helados para intentar poner la misma cantidad en todas las capas. <br />
Ponemos rodajas de melocotón empezando por el exterior, para el cual reservaremos las más grandes, de manera que quede más bonito. Lo mejor es hacerlo en círculos concéntricos.<br />
<br />
Por último echamos el chocolate.<br />
Repetimos sucesivamente hasta la última capa, en la que debemos poner menos almíbar.<br />
<br />
la flor de melocotón es muy fácil, solo hay que doblar un poco y presionar dentro de la crema. Se empieza de fuera a dentro también.<br />
<br />
Para decorar elegí unas perlitas comestibles.<br />
<br />
Con esta tarta salen al menos veinte raciones, así que merece la pena meterse en el fregao!<br />
<br />
Espero que os guste!<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-78243554128513527592015-06-29T11:55:00.001+02:002015-08-04T23:06:57.482+02:00Cookie dough brownies o brownies con cookies... mi contribución al zafarrancho culinario<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj411TJz1HCrV0SDrP9CeC1V-uYl-wNRIimcoksq1rTsT4MC_UqvW5840RZ-Zn3BBPSHn7wAeVjvLWKXqdyBtkWYilKwh6mkE_uTc590EWOvfQM0cVFOxeCT58r9zMoOGvP00tK1vId0X5a/s1600/11667340_727780167349231_7755456937199844663_n.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj411TJz1HCrV0SDrP9CeC1V-uYl-wNRIimcoksq1rTsT4MC_UqvW5840RZ-Zn3BBPSHn7wAeVjvLWKXqdyBtkWYilKwh6mkE_uTc590EWOvfQM0cVFOxeCT58r9zMoOGvP00tK1vId0X5a/s1600/11667340_727780167349231_7755456937199844663_n.jpg" /></a></div>
<br />
Hace unos día mi amiga virtual Lorena Biscuits desde su blog <a href="http://contesetclafoutis.blogspot.com.es/">http://contesetclafoutis.blogspot.com.es/</a> nos proponía participar en su zafarrancho culinario... Ella propondría un ingrediente, tanto para platos salados como dulces, y nosotros nuestras propuestas! Y aquí está la mía!<br />
Es una de esas recetas que lees el nombre y se te hace la boca agua, de esas que aunque en el libro vienen sin foto sabes que tienes que ejecutar sí o sí!<br />
Es el ying y el yang del brownie: combina el amargor e intensidad del chocolate negro con la dulzura y cremosidad del chocolate blanco.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kxOCj1nNOGZlWd5c3T_tyLAq11i5KWg5DjE2KjJrutiYlkyfEV9XRUbqQeM-QmDQU6B64m_oakZ7sunbCGlBB0TSUm8i5Ar6ZnWBDwLrRzBqVyrsxgyQJ7oAwpBZjmC5JUTTc3GXt4cz/s1600/IMGP6155.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5kxOCj1nNOGZlWd5c3T_tyLAq11i5KWg5DjE2KjJrutiYlkyfEV9XRUbqQeM-QmDQU6B64m_oakZ7sunbCGlBB0TSUm8i5Ar6ZnWBDwLrRzBqVyrsxgyQJ7oAwpBZjmC5JUTTc3GXt4cz/s320/IMGP6155.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
La receta original es de unos de mis autores favoritos, y es que sus combinaciones de sabores son espectaculares! Se trata de John Whaite, el ganador de la segunda edición de The Great British Bake Off. Tiene dos libros publicados y os puedo asegurar que los dos son espectaculares. Además, cuando me dispuse a hacer esta receta me di cuenta de que unos de los ingredientes era mayonesa... Hasta ahí normal, no? Pues resulta que en casa no usamos mayonesa de bote, hacemos mayonesa con huevos de nuestras gallinas... y tampoco era plan de hacer mayonesa para preparar un brownie... El caso es que le escribí un tweet para preguntarle y en menos de cinco minutos ya tenía la contestación. La verdad es que se agradece que un autor con miles de seguidores se tome un minuto para contestarte una duda... Algunas veces esa humildad está ausente en algunos autores españoles que no son ni la mitad de creativos y cuyos libros, en comparación, son de lo más normalitos. He dicho.<br />
Esta es mi versión de la receta de JW, como no podía ser otra. Si una receta no tiene parte de mi para mi no tiene sentido tomarte la molestia de publicarla en el blog.<br />
<br />
Lo primero que tenemos que hacer es preparar la masa para las cookies. Para ello necesitamos:<br />
40 gr de azúcar golden caster o en su defecto azúcar blanco fino ( no glass)<br />
40 gr de azúcar moscabado claro o en su defecto azúcar moreno pero de la que viene humedita, ya que la otra trae los granos muy gruesos.<br />
80 gr de mantequilla<br />
1/2 cucharadita de vainilla en pasta. Mi favorita es la de <a href="http://www.elamasadero.com/vainilla-y-extractos/425-pasta-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-comprar-online.html">pasta de vainilla Bourbon de Madagascar</a><br />
150 gr de harina blanca común<br />
Una cucharada de miel de caña<br />
60 gr de pepitas de chocolate blanco<br />
Una pizca de sal marina<br />
<br />
Hacer la cookies es tan fácil como mezclar todos los ingrediente hasta formar una masa espesa de la que tendréis que hacer bolitas del tamaño de una nuez. En el recipiente en el que vayáis a hornear el brownie disponéis las bolitas de masa bien espaciadas. Os recomiendo un molde cuadrado de unos 20 o 25 cm. Pasad el recipiente a la nevera y refrigerad durante al menos una hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEJT2UqdbrVs33F0NJCSGQlwVK88aag5CJp7hJ9xIvkW3pgfRJx6h058FChMOeOIPlNWro93WLvy75ndSgeljBAFnkLwZKNK6WzeTCydgZqi4vkSNKWCcB4ebL8wD9tHWHLpZx6_EYYO00/s1600/IMGP6149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEJT2UqdbrVs33F0NJCSGQlwVK88aag5CJp7hJ9xIvkW3pgfRJx6h058FChMOeOIPlNWro93WLvy75ndSgeljBAFnkLwZKNK6WzeTCydgZqi4vkSNKWCcB4ebL8wD9tHWHLpZx6_EYYO00/s320/IMGP6149.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Cuando las bolitas lleven media hora en la nevera empezamos con la masa del brownie. Necesitamos:<br />
180 gr de chocolate negro<br />
125 gr de mantequilla<br />
2 huevos<br />
100 gr de azúcar moreno<br />
80 gr de azúcar golden caster o normal<br />
70 ml de leche<br />
Una cucharadita de vainilla en pasta <a href="http://www.elamasadero.com/vainilla-y-extractos/425-pasta-de-vainilla-bourbon-de-madagascar-comprar-online.html">de Nielsen-Massey</a><br />
180 gr de harina común<br />
<br />
Primero ponemos el horno a precalentar a 190º, que si se olvida es una faena!<br />
Derretimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla. Cuando esté derretido dejamos que se atempere por unos minutos. En un bol grande batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la leche. Ponemos el chocolate con la mantequilla y luego la harina. Aguantad la tentación de hundir la cara en el bol!<br />
Vertemos esta masa en el molde en que dispusimos las bolitas bien repartido y horneamos de 20 a 25 minutos. Debemos dejar que se enfríe en el molde antes de trocearlo.<br />
Espero que os guste la receta...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxioAMPWT_UAE7krYFvSXQxMZ6AhIKrzqI4Mmzo1CRTOnOaY1XfDJTZWzmE_PSIBrDqHgw6lUhS1re5r3eHF4aSF9FCOfbc5_ji6ykh8XW9hnzCugsuI5e0Z7qy8oQkLqZEIh-JIzcW_4/s1600/IMGP6157.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXxioAMPWT_UAE7krYFvSXQxMZ6AhIKrzqI4Mmzo1CRTOnOaY1XfDJTZWzmE_PSIBrDqHgw6lUhS1re5r3eHF4aSF9FCOfbc5_ji6ykh8XW9hnzCugsuI5e0Z7qy8oQkLqZEIh-JIzcW_4/s320/IMGP6157.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ya me contaréis...<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-10297638726554513932015-06-13T22:41:00.000+02:002015-08-04T23:01:30.027+02:00Pan de canela/ Cinnamon breadLos que me seguís en las redes sociales sabéis que ando algo obsesionada con el pan... y sí, es verdad. El pan engancha de una manera que no lo hace la repostería... no sé si será porque es algo más cotidiano, que comemos todos los días, y hay una diferencia tan abismal entre el pan comercial y el pan casero! O será que es un proceso mucho más largo que hacer un bizcocho o una galleta y en ese proceso se crean tantos matices de sabores... o será que es algo tan antiguo, tan sagrado, tan natural...<br />
Venga... me dejo de panarreo...<br />
Hace tiempo que le eché el ojo a esta receta, y es que pensar en un pan tierno de molde con una espiral de canela y azuquita dentro me parece casi orgásmico... untado con mantequilla, o con un poco de jamón dulce, con mermelada casera de lo que sea, con queso tierno... vaya viciosa estoy hecha!<br />
La receta, como no, de uno de mis libros de <a href="http://www.amazon.co.uk/Great-British-Bake-Off-showstoppers/dp/1849904634/ref=sr_1_10?ie=UTF8&qid=1434226663&sr=8-10&keywords=linda+collister">The Great British Bake Off</a>...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6VCY9zSEQymLOj4cBaHCevIL3E6a8TcrKGG3B1QGjoYkDQdad50z5c8MZuJ5KKXbBnZfV-0BJwoZivhti1iTh918r9YI4HczO9FlS6LYzmcg6OHkDKwbWUe1vfTcZM12VAx_fRsZi_Nx/s1600/IMGP6623.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk6VCY9zSEQymLOj4cBaHCevIL3E6a8TcrKGG3B1QGjoYkDQdad50z5c8MZuJ5KKXbBnZfV-0BJwoZivhti1iTh918r9YI4HczO9FlS6LYzmcg6OHkDKwbWUe1vfTcZM12VAx_fRsZi_Nx/s320/IMGP6623.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
¿Miento?<br />
<br />
Vamos con los ingredientes, pues...<br />
500 gr de harina de fuerza. Yo he usado fuerza eco <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/157-fuerza-ecologica-1-kg.html">El Amasadero</a> porque me encanta. Se amasa super bien y huele de maravilla.<br />
Una cucharadita de sal.<br />
Una cucharadita de <a href="http://www.elamasadero.com/levadura/101-levadura-seca-panadero-lesaffre.html">levadura seca de panadero</a> , que viene a ser medio sobre o alrededor de 3 0 4 gramos.<br />
2 cucharadas de azúcar moreno o la que más os guste. Yo he usado light brown sugar porque es húmeda, finita, aromática y sabía que iba a dar un color muy bonito al pan.<br />
125 ml de leche entera<br />
50-100 ml de agua<br />
50 gr de mantequilla<br />
Un huevo L<br />
Mi ingrediente extra anti culpabilidad han sido dos cucharadas de germen de trigo y levadura de cerveza mezclados. Mi cerebro funciona así. Es como cuando hago algo con copos de avena: me puedo zampar una docena de cookies pero si tienen avena no pasa nada... la avena es buena pa tó!<br />
<br />
Y para el relleno: dos cucharadas de azúcar, una de canela y una de harina.<br />
<br />
Primero ponemos en un bol la harina, la sal, el azúcar y la levadura.<br />
En un cazo ponemos a templar la leche y le añadimos la mantequilla. Cuando la mantequilla se ha derretido apartamos del fuego. Si está templadita le añadimos el huevo y lo mezclamos. Mezclamos con la harina. Dependiendo de la fuerza de la harina absorberá más o menos líquido. La verdad es que en la receta original no lleva agua pero a mi me perecía muy poco líquido y al final ha aceptado sin problema 100 ml más de agua!<br />
Amasamos unos minutos hasta que la masa quede suave y lisa. No os preocupéis que es una masa muy fácil de amasar. De todas formas lo mejor que podéis hacer es mezclar los ingredientes con una rasqueta o espátula primero y dejarla reposar unos diez minutos... de esta manera cuando volváis a ella no estará nada pegajosa y la podréis trabajar sin problema.<br />
La pasáis a un bol tapadito y la dejáis fermentar hasta que casi doble su volumen... a mi hoy me ha subido rápido porque hace calorcito.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiri0qVoF2MgZ3J_yQrLfFPr-GxeqmssLIdPmZqEJP9v982c_eGMQzfENH4lRX7Lx5b0CEARVej7N11iE2L_iPq5fuZOYK7SYXEOwQXyakIqLHiFKd3i9vmEdXNr35RtfH6LjVLQXn4B-Qa/s1600/IMGP6604.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiri0qVoF2MgZ3J_yQrLfFPr-GxeqmssLIdPmZqEJP9v982c_eGMQzfENH4lRX7Lx5b0CEARVej7N11iE2L_iPq5fuZOYK7SYXEOwQXyakIqLHiFKd3i9vmEdXNr35RtfH6LjVLQXn4B-Qa/s320/IMGP6604.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ponéis un pelín de harina en la encimera y estiráis la masa con el rodillo hasta dejarla de un centímetro de grosor más o menos. Pintáis la superficie con leche y espolvoreáis con la mezcla de canela, azúcar y harina. Enrolláis con mucho cuidado y pasáis al molde forrado con papel de horno recogiendo un poco las puntas del rollo hacia dentro para que no sobresalgan. Tapáis con film plástico y dejáis levar otra vez.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Xf_AG2qRcEqU7QS-84cQy1_w-_GBUXjmDchyphenhyphenLDByGPvtUa_fAJanMDWz1SXrOtUS9OTMCqPEDl5RNiadH2qRsH7bDamjQJQw8dceEEwFh7_2nFSM5XA6zS0F8u6WNDJislMqV654aFL_/s1600/IMGP6617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2Xf_AG2qRcEqU7QS-84cQy1_w-_GBUXjmDchyphenhyphenLDByGPvtUa_fAJanMDWz1SXrOtUS9OTMCqPEDl5RNiadH2qRsH7bDamjQJQw8dceEEwFh7_2nFSM5XA6zS0F8u6WNDJislMqV654aFL_/s320/IMGP6617.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Recordad, no tiene por qué doblar el volumen!<br />
Poned a calentar el horno cuando la pieza haya subido un poco y cuando el horno esté caliente a 200º seguro que ya ha subido un montón. Podéis pintar con leche o con huevo.<br />
A los diez o 15 minutos de horneado es posible que se haya dorado bastante así que os recomiendo que cubráis con papel de aluminio.<br />
Si a los treinta minutos queréis podéis sacarlo del molde y dejar que se hornee fuera del molde unos minutos más, así que dorará por igual.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiueESDmgtkNlZmGBRfU_K7Mq6EqP65pgidNf7r0jTAw4LYElr9OiwfW8ttym6kDKLzU4nmfkZwJXqfz9q-xqE3fbl0bmFouFVLVssBOn6t0_JGy5sCd8rgvQMQYP0aZ4ud-poAT23rkfuE/s1600/IMGP6619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiueESDmgtkNlZmGBRfU_K7Mq6EqP65pgidNf7r0jTAw4LYElr9OiwfW8ttym6kDKLzU4nmfkZwJXqfz9q-xqE3fbl0bmFouFVLVssBOn6t0_JGy5sCd8rgvQMQYP0aZ4ud-poAT23rkfuE/s320/IMGP6619.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
La prueba para saber si está hecho es tan sencilla como darle con los nudillos en el culete al pan y que suene a hueco... buena señal!<br />
Espero que os guste la receta y si tenéis dudas o preguntas aquí estoy!<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-60875588490834174472015-05-18T10:42:00.000+02:002015-05-18T10:46:18.134+02:00Banana bread con espelta integral, miel, almendras y arándanos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3xX67QmPotnXlOwMrm3sJhNo4ahZNoi7KAXTiOw82GPUSDqiZbQ_0EeaLzVCXlxkpkV1g9_56HY5U6Y7J51TKlp6rQKcgfyxgvaTX9RLOwvvyjX6wUEGStIRBSgW2pFfB-ZUS0L2-Zuz/s1600/IMGP6246.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir3xX67QmPotnXlOwMrm3sJhNo4ahZNoi7KAXTiOw82GPUSDqiZbQ_0EeaLzVCXlxkpkV1g9_56HY5U6Y7J51TKlp6rQKcgfyxgvaTX9RLOwvvyjX6wUEGStIRBSgW2pFfB-ZUS0L2-Zuz/s320/IMGP6246.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Ésta es una de las recetas que cuando las haces te crean el mantra: <i>tengo que subirla al blog, tengo que subirla al blog</i>. Es tan sencilla, sana y deliciosa que no puedo dejar de compartirla con vosotros. La receta original, como no, es de la serie de libros de <a href="http://www.amazon.co.uk/Great-British-Bake-Off-Baking/dp/1849904839/ref=sr_1_3?s=books&ie=UTF8&qid=1431936843&sr=1-3&keywords=linda+collister"><i>The Great British Bake Off</i></a>, aunque con mi toque personal como no podía ser otra.<br />
Un <i>banana bread</i> o pan de plátano es como un bizcocho que lleva plátano triturado y que normalmente es menos dulce que otras elaboraciones de modo que de puede acompañar con mantequilla, queso crema o mermelada. Para mi gusto está bueno sin nada, y me parece ideal para desayunar después de la tostadita. Dura varios días ya que con la miel es bastante húmedo...<br />
Se trata de una de esas recetas que se supone que es para aprovechar los plátanos maduros, aunque el subconciente te pida no comerte esos plátanos para que se maduren para hacer el banaba bread. Además tienes que hacerte con la espelta integral, que le da un toque a cereal muy bueno.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmD7K-TongE4ztnZzPF37f9xWK4jioYrL4xu7bUOEQ41GwRQkIHsbLPpxTY5aSSGlhVY6WjXbZQxOVFAg33HCynwHTCOMLzKL2DrmJq9b80b58rkhycpd4Icvvro5zr22pPZytZRMkSfWN/s1600/IMGP6238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmD7K-TongE4ztnZzPF37f9xWK4jioYrL4xu7bUOEQ41GwRQkIHsbLPpxTY5aSSGlhVY6WjXbZQxOVFAg33HCynwHTCOMLzKL2DrmJq9b80b58rkhycpd4Icvvro5zr22pPZytZRMkSfWN/s320/IMGP6238.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
En cuando a los ingredientes... las almendras y los arándanos se pueden sustituir por los frutos que más os gusten.<br />
Lo primero que tenemos que hacer es poner el horno a precalentar a 180º, ya que es un bizcocho que se hace en un periquete y se mezcla a mano con espátula o cuchara de palo. Yo he utilizado un molde de plumcake de los más cortitos, ya que en el normal hubiera quedado muy bajito. No olvidéis engrasarlo bien o forrarlo con papel de horno.<br />
Lo primero que tenemos que hacer es mezclar 100 gramos de mantequilla derretida pero templada con 90 gr de miel y tres cucharadas de azúcar moreno. Después añadimos dos huevos L y tres plátanos grandes maduros y chafados. Es mejor chafar los plátanos en el último momento para que no se oxiden.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip36YsFDmojloE54bYJ3jxM96V8aF_TXsAoNB-jCT8j9JlbCdkvEB_aJvh3vDbQ7MDz1J9HgRIC2yKEHCGkxOm9dkQEYOyW1vEYX21BCp1xZYZ0D1CGlLf0FXOhI-FKhoe-dlxDU9uqNZK/s1600/IMGP6244.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip36YsFDmojloE54bYJ3jxM96V8aF_TXsAoNB-jCT8j9JlbCdkvEB_aJvh3vDbQ7MDz1J9HgRIC2yKEHCGkxOm9dkQEYOyW1vEYX21BCp1xZYZ0D1CGlLf0FXOhI-FKhoe-dlxDU9uqNZK/s320/IMGP6244.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pesamos 250 gr de harina de espelta integral con 1 cucharadita y media de levadura química. La echamos de un golpe sobre la mezcla anterior y removemos lo justo para que se integre.<br />
Por último añadimos los frutos secos y los repartimos bien en la masa. vertemos en el molde y horneamos unos 50 minutos. si veis que se dora mucho lo cubrís con papel de aluminio y listo.<br />
Al ser un bizcocho bastante húmedo tarta en cocerse unos 50 minutos. Ya sabéis: pincháis con un palito y cuando salga seco está listo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1wzvwv3UDQMVJBMwVwT0nG55THLLwhpoHDxFE8YhUlTTa1q2h1EJF_Vu9UOMots8HUyiZmntrkWTTE8OBtc2kX3E_3WnEQ-_iTK8fVyuAWW9J2wYXNBmm2bV37iGO29N_czleZAZvwLN/s1600/IMGP6250.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhg1wzvwv3UDQMVJBMwVwT0nG55THLLwhpoHDxFE8YhUlTTa1q2h1EJF_Vu9UOMots8HUyiZmntrkWTTE8OBtc2kX3E_3WnEQ-_iTK8fVyuAWW9J2wYXNBmm2bV37iGO29N_czleZAZvwLN/s320/IMGP6250.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Si os animáis a hacerlo contadme!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-35001755767407082882015-03-18T19:49:00.001+01:002016-02-08T09:56:54.592+01:00Flan soufflé De naranja<div dir="ltr">
Hoy mi hijo ha descubierto el exprimidor de naranjas eléctrico así que después de exprimir unas 20 naranjas para zumo he decidido hacer este flan soufflé de naranja.<br />
La receta original es el último libro de The Great British Bake Off. En el libro aparecen como pudin soufflé pero como yo ya lo hice una vez me parece que su textura es más una mezcla entre flan y soufflé por abajo se queda la textura como si fuera un flan y por arriba se queda la espumita como un soufflé.<br />
Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 190 grados y preparar los ramekin o flaneras. A mí me han salido seis ramekin y 4 flaneras de tamaño estándar. Lo ideal es disponer las en el recipiente que vayamos a utilizar dentro del horno puesto que luego tendremos que ponerle agua caliente. <br />
La verdad es que no tiene ningún tipo de secreto se puede hacer con otros cítricos como mandarina por ejemplo. Los ingredientes que necesitamos son:<br />
4 huevos grandes<br />
90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente<br />
70 gramos de harina común<br />
150 gramos de azúcar<br />
225 mililitros de leche a temperatura ambiente<br />
225 mililitros de zumo de naranja recién exprimido<br />
Ralladura de una naranja.<br />
Lo primero que tenemos que hacer es montar las claras a punto de nieve. Después mezclamos las yemas con la ralladura de naranja, el azúcar, la mantequilla y la harina. Vamos añadiendo la leche poco a poco. Por un momento parece la que se corta pero no hay problema. Después añadimos el zumo de naranja poco a poco. Igualmente parece que se corta pero no hay problema. Por último tenemos que añadir las claras montadas a punto de nieve siempre con movimientos envolventes y con la cuchara de metal o la espátula de goma más grande que encontréis en casa. <br />
Llenamos los recipientes a partes iguales y lo metemos en el horno y echamos agua caliente en la bandeja de hornear. Horneamos hasta que se doren y hasta que quede firme al tacto.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkrP-zpkEJsNEhktimEbWXS0MxnncLuhCnHmzV4YuuZwv7C0AmD9-eWWJb88-g0CLgI0fOGWbzO1eQ_VAmqGzaIMDpkKcUbQDP7cuEjapU86GW1imniKVp3OFb1l2kyTsVfwzMWB1DOh6/s1600/11052542_556288624474683_3865357396328519636_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXkrP-zpkEJsNEhktimEbWXS0MxnncLuhCnHmzV4YuuZwv7C0AmD9-eWWJb88-g0CLgI0fOGWbzO1eQ_VAmqGzaIMDpkKcUbQDP7cuEjapU86GW1imniKVp3OFb1l2kyTsVfwzMWB1DOh6/s1600/11052542_556288624474683_3865357396328519636_o.jpg" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-46906675837142119752015-03-17T10:17:00.001+01:002015-07-03T18:30:14.988+02:00Bundt cake de chocolate y Guinness<div dir="ltr">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXn3sz-fXiTqkCPiJmaZ6K2xSO-JMcdYdRqpHNpGMpFMcKeaJ1G7NjWJhZwzJro4hWIViSW67yOWe-pye21-ljH1DV0kng2oCWy5X3Id9l5xaNEojp8scVt1rIPbPtx_3WNN5kWUPTIRX/s1600/IMGP6709.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAXn3sz-fXiTqkCPiJmaZ6K2xSO-JMcdYdRqpHNpGMpFMcKeaJ1G7NjWJhZwzJro4hWIViSW67yOWe-pye21-ljH1DV0kng2oCWy5X3Id9l5xaNEojp8scVt1rIPbPtx_3WNN5kWUPTIRX/s320/IMGP6709.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Hoy me he decidido por hacer un bund cake the Guinness y chocolate. No se puede decir que sea exactamente un bund cake ya que el molde no es de Nordic Ware, pero bueno, es la versión que yo me puedo permitir así que espero que me salga bueno. La receta es de uno de mis libros favoritos de Edd Kimber , Say it with a cake. <br />
En principio es una receta bastante sencilla. Quizá lo que requiere el truquito más importante es engrasar bien el molde .Yo os recomiendo usar un spray antiadherente ya que la capa que deja es más uniforme. <br />
Lo primero que haremos será a poner el horno el horno a precalentar a 180 grados.<br />
Vamos con los ingredientes: lo tenemos que hacer es derretir en un cazo 250 gramos de mantequilla, 200 mililitros de Guinness y 70 gramos de cacao puro. Yo he utilizado cacao ecológico.</div>
<div dir="ltr">
A parte pesamos 350 gramos de harina común y mezclamos con una cucharadita y media de bicarbonato, media cucharadita de sal y el azúcar. En este caso la receta original llevaba 400 gramos de azúcar yo he usado 120 gramos de azúcar blanca y 120 gramos de azúcar morena oscura.<br />
Mezclamos los ingredientes secos y a continuación les añadimos 3 huevos grandes y 200 mililitros de nata agria o nata fresca y si queréis un poco de vainilla en pasta.<br />
Cuando la mezcla está uniforme vamos añadiendo poco a poco la mezcla de cacao, cerveza y mantequilla. Mezclamos bien y cuando está todo bien mezcladito vertemos en el molde.<br />
Horneamos unos 30 o 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el bizcocho éste salga limpio.<br />
Podemos decorar el bizcocho con azúcar glass o con un simple ganache de chocolate. Yo en este caso he m,ezclaso royal icing sugar con cacao y un poco de agua y me ha salido un glaseado estupendo! Espero que os guste esta receta y que la disfrutéis tanto como yo.</div>
<div dir="ltr">
Que paséis una buena semana!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJyPdNzheZFN5DeKhaabAVm7R-xVvulJn2YU0pchLA7EfqkL0FBjNbP0sLSjjgjsBVDXGUkDAYi0cxIlD5aAyz5GQGWHD0Va4gKr5_E9ovOdCcg2dwMj-lcl358NMNdLi-OOvCwLmIRTO/s1600/IMGP6718.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbJyPdNzheZFN5DeKhaabAVm7R-xVvulJn2YU0pchLA7EfqkL0FBjNbP0sLSjjgjsBVDXGUkDAYi0cxIlD5aAyz5GQGWHD0Va4gKr5_E9ovOdCcg2dwMj-lcl358NMNdLi-OOvCwLmIRTO/s320/IMGP6718.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-17788937924166301702015-03-02T22:05:00.001+01:002015-08-04T22:56:14.810+02:00Muffins con tritordeum, granola, frutos rojos...Desde el día que abrí mi primer paquete de harina tritordeum <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/331-harina-de-tritordeum-1-kg.html">El Amasadero</a> estoy completamente enamorada de ella, desde el color, el aroma... y el sabor! Sí, el sabor! Es apta para el pan y para la repostería. Aunque a mi me gusta desayunar una rebanada de buen pan con aceite hay veces en las que me apetece algo dulce, o a media mañana me entra el gusanillo y me gusta llevar algo en el bolso para que no me de ese incómodo crujir de tripas en medio de una clase...<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40-V-zzhGTApNMW4uIW-tFJXYoLJ9uBuCxS8jc-Y_gwIpTHV3EpV5A07m4UDbjG4TyjMQWw_qLssyPm7KOW_2HpCm7D8UEmKoASXLKVRltEhK8820qDwuA9sUCjLz2SWCGBNKD_i6CNov/s1600/IMGP5880.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj40-V-zzhGTApNMW4uIW-tFJXYoLJ9uBuCxS8jc-Y_gwIpTHV3EpV5A07m4UDbjG4TyjMQWw_qLssyPm7KOW_2HpCm7D8UEmKoASXLKVRltEhK8820qDwuA9sUCjLz2SWCGBNKD_i6CNov/s1600/IMGP5880.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
El caso es que ya he publicado recetas de este libro, pero ésta la he variado tanto! Aun así siempre hay que dar referencias, no? Además es un libro que merece la pena porque trae recetas muy sencillas y para hacer en familia , <i>Learn to Bake </i>de Linda Collister.<br />
A estos muffins precisamente les tenía ganas, eran los únicos que me quedaban del libro! y el otro día en el Blog de Virginia de Sweet and Sour vi la receta de la <a href="http://sweetandsour.es/granola-casera-para-un-desayuno-en-la-nieve/">granola casera</a>, así que ya no había excusa... La granola hay que hacerla con antelación pero merece la pena, ya que aquí es difícil encontrarla y está buenísima! Y ya que me ponía... ¿por qué no hacerla con mi preciado tesoro tritordeum? Sí, sí, mi tesoro, miiii tesoooroooo... me pongo en plan Golum cada vez que Antonio se acerca a mi tarro de tritordeum para usar para su pan, le ladro y todo!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOab-Dy42TWkun3BKEtpw2l040DObNTcYxGH2MgYN_-hiAFoekt7DJ53csG8A4mgqtUDblO6Ct5QvpzD2yJMYfnnP191PmeHFhx9Wsu_iAMDovMNB8b27nUrZGa72YXZZ91yzMnW0mknNL/s1600/IMGP5912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOab-Dy42TWkun3BKEtpw2l040DObNTcYxGH2MgYN_-hiAFoekt7DJ53csG8A4mgqtUDblO6Ct5QvpzD2yJMYfnnP191PmeHFhx9Wsu_iAMDovMNB8b27nUrZGa72YXZZ91yzMnW0mknNL/s1600/IMGP5912.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
No me enrollo más y vamos con la receta!<br />
Como hoy he tenido ayudante haciéndome fotos mientras preparaba los muffins creo que se va a ver muy fácil.<br />
Lo primero, precalentamos el horno a 190-200º.<br />
En un bol ponemos 200 gr de <a href="http://www.elamasadero.com/harinas/331-harina-de-tritordeum-1-kg.html">harina tritordeum de El Amasadero</a> y 50 de harina integral. En su defecto 250 gr de harina integral. Además una cucharadita de levadura y media de bicarbonato. Ésto hará que los muffins suban, ya que no lleva huevos!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJydoY2SJPukViwM2T6b-Wl1ah2qXCa-f8Jqhe82IU1kI9Nqp9p5AXHThHPhGjhyphenhyphenxKJQ2MxkuzfZmF6zvFOBsyd9VPjI86QY6IhnmrjPFSRvK0krx7wWLeE56RBchXOXURXDmhhaNWk2-/s1600/IMGP5884.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMJydoY2SJPukViwM2T6b-Wl1ah2qXCa-f8Jqhe82IU1kI9Nqp9p5AXHThHPhGjhyphenhyphenxKJQ2MxkuzfZmF6zvFOBsyd9VPjI86QY6IhnmrjPFSRvK0krx7wWLeE56RBchXOXURXDmhhaNWk2-/s1600/IMGP5884.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Pesamos 150-200 gr de azúcar moreno... La mía muy muy morena, de la menos refinada, molasses... de ahí el color que han adquirido los muffins... Miradla:<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPZpUw9_zLKZi6aKmxXXdRpBoGBKWBBhtxhsdV7zplVS9vz-UfZ63OMiifbKFcPl8WDWwuSF4_6oOO1VRfyrr_kRYLme_o2_zzIdWIryoWbKzvLIrL_mQ9aQrXUeRwIx70s1ckejAmnrA/s1600/IMGP5891.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinPZpUw9_zLKZi6aKmxXXdRpBoGBKWBBhtxhsdV7zplVS9vz-UfZ63OMiifbKFcPl8WDWwuSF4_6oOO1VRfyrr_kRYLme_o2_zzIdWIryoWbKzvLIrL_mQ9aQrXUeRwIx70s1ckejAmnrA/s1600/IMGP5891.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Viene tan húmeda que la tuve que desmenuzar con las manos entre la harina... me encanta!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoIZDWFuPnmZYdgUn3GG7hPv7gq_AuACqb8-HogKTiSiPVE77fld42oS0NcQ9qrAL-Zbe3yF9EDWA7l197bgE6psIMXHtoy9YtRo67_JWTCzNQC5TMdU3tHlAt2cmlgaQH_oVcsjHgEuX/s1600/IMGP5894.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZoIZDWFuPnmZYdgUn3GG7hPv7gq_AuACqb8-HogKTiSiPVE77fld42oS0NcQ9qrAL-Zbe3yF9EDWA7l197bgE6psIMXHtoy9YtRo67_JWTCzNQC5TMdU3tHlAt2cmlgaQH_oVcsjHgEuX/s1600/IMGP5894.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Luego añadimos 100 gr de granola y mezclamos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_tTziRJR23rOEV_s1qpTIciTFmCF61z0dzVvBK3KjmmEqfp9g54UYIBRdU3SAsTqJWfOpLMXncNPEkG2I8CKiCHbMNyAOp5QruHSYqL0rCpj_S4eTHrpL-5i_hcQHL7U_qjJHoiKXkA6/s1600/IMGP5896.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI_tTziRJR23rOEV_s1qpTIciTFmCF61z0dzVvBK3KjmmEqfp9g54UYIBRdU3SAsTqJWfOpLMXncNPEkG2I8CKiCHbMNyAOp5QruHSYqL0rCpj_S4eTHrpL-5i_hcQHL7U_qjJHoiKXkA6/s1600/IMGP5896.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Una vez que todos los ingredientes secos están mezclados en un bol mezclamos dos yogures griegos con 100 ml de leche.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD2d5YtNfdC6ZmJFUoD0k9jyov3BeHO4Cr_lYkrGfbBC90BMUXVAUgzR_fM23q-WM3fiAhJkXKIawLXIrka6TzV-vugyvHN5hhyphenhyphenOxh2buI-LUfR1ucp-UNM2K0clLfVixy9t-oLFqn8Pec/s1600/IMGP5903.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhD2d5YtNfdC6ZmJFUoD0k9jyov3BeHO4Cr_lYkrGfbBC90BMUXVAUgzR_fM23q-WM3fiAhJkXKIawLXIrka6TzV-vugyvHN5hhyphenhyphenOxh2buI-LUfR1ucp-UNM2K0clLfVixy9t-oLFqn8Pec/s1600/IMGP5903.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Hacemos un hueco en la harina e incorporamos, junto con 75 ml de aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHP4thYn8g-AZHVqNSCqP-yZ1qAoyqwTKd5qJgfxkmi41togfHDW8uPP8BxrBbCOpJNH35PMjhvuM4NMTrFUTt86VyO-k_A-Kmq3TCXtiR1JkRjy2iFlFOaJQtuYOsgjptGKEDLJKd_IPI/s1600/IMGP5904.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHP4thYn8g-AZHVqNSCqP-yZ1qAoyqwTKd5qJgfxkmi41togfHDW8uPP8BxrBbCOpJNH35PMjhvuM4NMTrFUTt86VyO-k_A-Kmq3TCXtiR1JkRjy2iFlFOaJQtuYOsgjptGKEDLJKd_IPI/s1600/IMGP5904.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mezclamos con una espátula o cuchara de madera, sólo para que se mezclen los ingredientes.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR-upHmpbOjEPw_VIj7lJSbk6BOfX1SMGfSOY9bTVaorFcTeDC4zq3ehrEbY2pZ4NzyHqF78hMsHgcQyZpO55KJCdB6__PRsYHStsCVBOJZl5rggK8-cyPxtu8tdG_LK9qJDuCO510LhQ/s1600/IMGP5905.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwR-upHmpbOjEPw_VIj7lJSbk6BOfX1SMGfSOY9bTVaorFcTeDC4zq3ehrEbY2pZ4NzyHqF78hMsHgcQyZpO55KJCdB6__PRsYHStsCVBOJZl5rggK8-cyPxtu8tdG_LK9qJDuCO510LhQ/s1600/IMGP5905.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Del mismo modo incorporamos 150 gr de frutos rojos. Yo he utilizado congelados porque son muuucho más económicos y siempre están ahí!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAW_XX1b4Tta8dISpQHNdUIDEJp1CB_Fdp8kcmhbDoEpTpGeSAmvcrir7AMJcsBkKqfg4pQjDOm-Vk3CiKg9G6FjJPXd2yUA309fPqkAyG0V1nrSaDQixewXoIO-dFxtNR_fyKPuvlY_5_/s1600/IMGP5908.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAW_XX1b4Tta8dISpQHNdUIDEJp1CB_Fdp8kcmhbDoEpTpGeSAmvcrir7AMJcsBkKqfg4pQjDOm-Vk3CiKg9G6FjJPXd2yUA309fPqkAyG0V1nrSaDQixewXoIO-dFxtNR_fyKPuvlY_5_/s1600/IMGP5908.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Rellenamos los 12 moldes a partes iguales y ponemos un poco más de granola por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Hx8lkbuaI6bPZ9zdvVYElbIowr8kYjWc6Se1c6T8ibQKZMX_q6iTX1ECFoo_zEISw4lcBgrr-6wuyoxS2OF0jau3VoaYrsnS1xEkEB6v7dVzf8cCxQ5bZcSVy3Tyw5im2BD8na0s0CRY/s1600/IMGP5910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-Hx8lkbuaI6bPZ9zdvVYElbIowr8kYjWc6Se1c6T8ibQKZMX_q6iTX1ECFoo_zEISw4lcBgrr-6wuyoxS2OF0jau3VoaYrsnS1xEkEB6v7dVzf8cCxQ5bZcSVy3Tyw5im2BD8na0s0CRY/s1600/IMGP5910.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Horneamos de 20 a 25 minutos, hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio. Dejamos un par de minutos en el molde y luego enfriamos sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tf6rZ5pmbaUcxHtvE9-Qbjbbo1DtD0Uco-ICL9henL0Q_1BQCoWU_nMHIFEs3mG3IfVT7jpUvrIfbSQ6JAtOtIJCuMeZYAxihRRrFufkU2Z9ebmBfB7Y77847WV-zxPlJDpncEHVGVHj/s1600/IMGP5915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tf6rZ5pmbaUcxHtvE9-Qbjbbo1DtD0Uco-ICL9henL0Q_1BQCoWU_nMHIFEs3mG3IfVT7jpUvrIfbSQ6JAtOtIJCuMeZYAxihRRrFufkU2Z9ebmBfB7Y77847WV-zxPlJDpncEHVGVHj/s1600/IMGP5915.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Están sencillamente espectaculares, no sé si llegarán al desayuno de mañana!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uKlA0xuWJMp1vtcPU1dbmB6JIVY0Rq3C8qI4t25PTV_1bHCWb_yugkvXzzvN_kHVESCElkrvoVr2Kv-AsNsRMKAG6BRwedgB2ldiNQ_OCp61TbFM9RLYUZr7t8ErwxBMDwq-PqZG5bks/s1600/IMGP5921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-uKlA0xuWJMp1vtcPU1dbmB6JIVY0Rq3C8qI4t25PTV_1bHCWb_yugkvXzzvN_kHVESCElkrvoVr2Kv-AsNsRMKAG6BRwedgB2ldiNQ_OCp61TbFM9RLYUZr7t8ErwxBMDwq-PqZG5bks/s1600/IMGP5921.JPG" width="320" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-20728837929293563272015-02-02T16:15:00.002+01:002015-02-09T15:50:42.375+01:00Haz pan 1<div style="text-align: center;">
Los que me conocéis y me seguís sabéis que últimamente ando algo obsesionada con el pan... de hecho creo que voy a tener que cambiarme el nombre artístico. Y la verdad es que esto del pan engancha tela marinera. </div>
<div style="text-align: justify;">
Al principio era Antonio el que se encargaba de las masas, él hacía las pizzas, panes y empanadas y yo me encargaba de los bizcochos, galletas y demás. Él la fuerza y yo la dulzura y delicadeza... los que nos conozcan saben que nosotros no seguimos ese tópico... Vamos, que yo de dulce solo tengo lo que me sale del horno,jiji! </div>
<div style="text-align: justify;">
Y hablando de tópicos: si pensamos en un panadero nos imaginamos a un hombre fornido lleno de harina hasta las orejas, trabajando una bola de masa como el Peñón de Gibraltar y con las manos del tamaño de dos guantes béisbol... ¿me equivoco? Pues es ese precisamente el tópico que nos tenemos que quitar de la cabeza ya que, para amasar, como para e 99% de cosas en esta vida, no necesitamos fuerza, necesitamos maña! </div>
<div style="text-align: justify;">
No voy a meterme en muchos tecnicismos porque no quiero dejaros dormidos... Digamos que el tiempo amasa. Se puede coger una masa y amasarla durante diez minutos seguidos o se puede amasar a intervalos de un minuto o dos de amasado y periodos de reposo. Os puedo asegurar que el resultado es el mismo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cada modo de amasado tiene su encanto... un día querrás desestresarte y darle una buena paliza a la masa y otro día te encontrarás al borde de la desesperación ante una masa de bollería que se te pega a las manos y resistiendo la tentación de poner más harina cual Adán ante la manzana prohibida. Moraleja: si pones más harina la masa te quedará más seca y menos tierna... yo fui tentada no una vez, sino muchas y tuve que mojar mis bollitos en leche ante el peligro de morir engoñipada. </div>
<div style="text-align: justify;">
El amasado, pues, sirve tanto para mezclar los ingredientes de la masa como para activar la proteína de la harina: EL FAMOSO GLUTEN. Cuando el gluten se desarrolla nuestra masa se vuelve elástica y satinada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Para conseguir una buena masa no hace falta tener la fuerza de un jugador de rugby neocelandés. Es cuestión de un poco de maña y paciencia. Obviamente hay que experimentar, hay que meter las manos mucho en la masa e ir familiarizándote mucho con las texturas. Venga, coge una receta sencilla y manos a la masa!</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tGeceFfbmLvLvy6zmZulZ9zH9IuNJL9nkbVGI0CckqbcZXyPAJw2yQf6fQH789mfr8Ei_V8ldn0jkB5Z0vbadZcZqwzsbPUCeNzVxMBNsqkQ_6p_mhcoG37mXcyIqUmoazCABCRnaxTj/s1600/ggg.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6tGeceFfbmLvLvy6zmZulZ9zH9IuNJL9nkbVGI0CckqbcZXyPAJw2yQf6fQH789mfr8Ei_V8ldn0jkB5Z0vbadZcZqwzsbPUCeNzVxMBNsqkQ_6p_mhcoG37mXcyIqUmoazCABCRnaxTj/s1600/ggg.jpg" height="320" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan persa</td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7902294787651279222.post-69311394174006998212014-11-18T22:34:00.000+01:002015-04-14T10:30:35.517+02:00Bizcocho de yogur griego, coco y mangoCada vez me da más pereza escribir recetas, y es que últimamente estoy más centrada en el pan... El caso es que llevo unos días mirando un mango que tenía en el frutero y diciéndome a mi misma...<i> Se va a echar a perder, se va a echar a perder...</i> uff, casi casi, y parece que para esta receta a venido genial que estuviera bien maduro, ya que con la pulpa de medio mango ha dado un aroma super intenso... Solo diré que lo horneé esta mañana sobre las doce y hace media hora que he llegado a casa (21.20) y al abrir la puerta me ha venido el olor... increíble!<br />
La receta original es de uno de los libros, como no podía ser otra, de <a href="http://www.amazon.co.uk/Great-British-Bake-Off-showstoppers/dp/1849904634/ref=sr_1_6?s=books&ie=UTF8&qid=1416344225&sr=1-6&keywords=linda+collister">The Great British Bake Off</a>, y es de coco y ralladura de limón. Lo he cocinado varias veces y la verdad es que me encanta su textura. La primera vez que leí la receta me llamó mucho la atención porque no lleva ni mantequilla ni levadura!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcB9f3XMfRePf-Y3LQXDEPqzOSh-wB3_wv8oskgmxDVAGvopauiBtiVf1O_7Qe_SC6Qz1IfIne_awnfess7xYfOYMyqM5cFIdDertuNSj3ZDMFoav3oaprdcHEKIUvwMCQcXGM65Lpb8Ei/s1600/IMGP5555.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcB9f3XMfRePf-Y3LQXDEPqzOSh-wB3_wv8oskgmxDVAGvopauiBtiVf1O_7Qe_SC6Qz1IfIne_awnfess7xYfOYMyqM5cFIdDertuNSj3ZDMFoav3oaprdcHEKIUvwMCQcXGM65Lpb8Ei/s1600/IMGP5555.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Queda muy esponjoso y el coco rallado le da una textura excepcional. Para mi gusto lleva lo justo, ya que no sabe a coco en exceso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEOpmwJ9RzhUTV8HxXiGRFI9tdihSqFj8jQCqIIeIvnHXTh5dvmJH48Ro_tuuXrkGwB2LZeOwQBCt0uxamQZVMewKdj4qOWkYmDFZiXhh8IXXekrzYQ_gqZFgJ1W9T26Rt5mRGNI24juf/s1600/IMGP5538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdEOpmwJ9RzhUTV8HxXiGRFI9tdihSqFj8jQCqIIeIvnHXTh5dvmJH48Ro_tuuXrkGwB2LZeOwQBCt0uxamQZVMewKdj4qOWkYmDFZiXhh8IXXekrzYQ_gqZFgJ1W9T26Rt5mRGNI24juf/s1600/IMGP5538.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Es un bizcocho grandecito... yo he usado un molde de 25cm por 22cm.<br />
Vamos con los ingredientes:<br />
250gr de harina común<br />
60 gr de coco rallado<br />
ralladura de naranja<br />
3 huevos L<br />
150gr de azúcar ( yo he usado golden caster sugar porque me encanta, y el la receta original se ponía 300)<br />
125ml de aceite de girasol<br />
2 yogures griegos<br />
1 cucharadita de bicarbocato<br />
un chorrito de zumo de limón<br />
Medio mango triturado con 1/2 cucharadita de cardamomo molido<br />
<br />
Antes de nada ponemos a precalentar el horno a unos 180º y engrasamos el molde que vayamos a utilizar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBlrpCGSw5FQRum26vtlLcAzG-d5kbVtqc06ev8ZOmo8l2E9zRoVWxZbbojSEFVRu_5Ldj81ZdT9eziyTIVaN6UgpAg_BtcZST3AeM8I8mJCQxHCNNfyihDyXKheeC2OOeCHad4DHKFSy/s1600/IMGP5548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCBlrpCGSw5FQRum26vtlLcAzG-d5kbVtqc06ev8ZOmo8l2E9zRoVWxZbbojSEFVRu_5Ldj81ZdT9eziyTIVaN6UgpAg_BtcZST3AeM8I8mJCQxHCNNfyihDyXKheeC2OOeCHad4DHKFSy/s1600/IMGP5548.JPG" height="212" width="320" /></a></div>
<br />
Vamos con la preparación!<br />
Pesamos la harina , el coco y mezclamos en un bol con un poco de ralladura de naranja.<br />
Con un batidor eléctrico batimos los huevos hasta que queden realmente espumossos, vamos añadiendo el azúcar y después el aceite. En este punto sería normal que bajara un poco, pero no hay problema!<br />
La parte eléctrica ha concluido.<br />
Añadimos la harina con el coco de un golpe y mezclamos con una cuchara o espátula de goma con movimientos envolventes.<br />
En un bol pequeño ponemos los dos yogures y la cucharadita de bicarbonato. Añadimos el limón y removemos para mezclar envolventemente con el resto de los ingrediente. Por último ponemos el puré de mango.<br />
Horneamos durante unos 35 minutos. Sacamos y dejamos enfriar en la rejilla.<br />
<br />
Para el glaseado he usado un tazón de <a href="http://www.megasilvita.com/tienda/royal-icing-sugar-mix-tate-and-lyle.html#.VGu6QTSG96c">Royal icing sugar</a> bien tamizada y zumo de naranja, que he colado también. El líquido hay que ponerlo poco a poco hasta que alcance el espesor deseado. y para adornar bolitas de anís!<br />
<br />
Es bastante sencillo de hacer y os prometo que está delicioso!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVPnLaZzelPSyZdIy9TOl9BRSSUcaiaUrVb4asOVBE-pQ6W3dLSBZFn7q4wDiwqZwzFpiEjF_Dxr9q38o8p1dw5plH_ckKahITgJCXfWWWDZJiZaLrfvnAXLMlDlTcG4wSNmOKFrqXp9Y/s1600/IMGP5549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpVPnLaZzelPSyZdIy9TOl9BRSSUcaiaUrVb4asOVBE-pQ6W3dLSBZFn7q4wDiwqZwzFpiEjF_Dxr9q38o8p1dw5plH_ckKahITgJCXfWWWDZJiZaLrfvnAXLMlDlTcG4wSNmOKFrqXp9Y/s1600/IMGP5549.JPG" height="424" width="640" /></a></div>
<br />
Espero que os guste!Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/07524894271593570326noreply@blogger.com2