Pound cake con harina tritordeum , miel y fresas

A veces te pones a darle vueltas a la cabeza sobre cómo intentar hacer un bizcocho que sea más sano... Yo diré que con hacerlo en casa ya ganamos una batalla pero... ¿y si lo elaboramos con harina ecológica? , ¿ y si es otro cereal que no sea el trigo? , ¿y si en vez de azúcar le ponemos miel? , ¿Y si le ponemos fruta? Pues resulta un bizcocho riquísimo , porque los bizcochos con otras harinas quedan sencillamente espectaculares. 

La verdad es que el bizcocho ha desaparecido... y eso es buena señal. 

Vamos con los ingredientes, pues: 

125 gr de mantequilla

Ralladura de limón y un poco de vainilla en pasta

90 gr de miel y 60 gr de azúcar moreno

4 huevos grandes

250 gr de harina de tritordeum eco molida a la piedra de El Amasadero 

2 y 1/4 cucharaditas de levadura

125 gr de crême fraiche

Lo primero que haremos será poner el horno a precalentar a 180º

Después batimos la mantequilla con el azúcar, la miel, la ralladura y la vainilla hasta que quede una mezcla suave. Seguidamente añadimos los huevos, uno por uno, que se vayan integrando bien. 

Añadimos la harina poco a poco, y después la crême fraiche... queda una masa preciosa. 

Vertemos la masa en el molde previamente engrasado y ponemos las fresas partidas por la mitad y previamente enharinadas... unas tres o cuatro. 

Horneamos unos 40 minutos ( cada uno conoce su horno) ... se dorará bastante por la miel, tened cuidado. 

Dejamos unos minutos dentro del horno antes de desmoldar y decoramos a nuestro gusto. 

Espero que os guste!